За цим рецептом готую огірки вже багато років, огірочки виходять дуже смачні та хрумкі, а банки чудово зберігаються при кімнатній температурі. Давайте готувати, бо це дуууже смачно!
Інгредієнти:
- Огірки – 1.5 кг
- Часник – 1,5 головки
- Гірчиця – 1 ст. л.
- Цукор – 80 гр.
- Сіль – 35 гр.
- Перець чорний мелений – 1/2 ч. л.
- Оцтова есенція 70% – 1 ст. л. або оцет 9% 7 ст. л.
Приготування:
У мене огірки щойно зірвані з грядки, якщо у вас огірки вже лежали, бажано їх замочити в холодній воді хоча б на 2 години.
Спочатку нам потрібно нарізати огірки. 1,5 кг огірків нарізаємо пів кружальцями, або кружальцями, нарізаємо огірки як зазвичай ріжемо на салат. Для цього рецепту підійдуть і великі огірки, що переросли.
Перекладаємо огірки нарізані в глибоку ємність.
2 головки часнику очищаємо і видавлюємо через прес, але можна подрібнити ножем на невеликі шматочки.
Додаємо сіль, цукор, чорний мелений перець.
Столову ложку сухої гірчиці та виливаємо не повну столову ложку оцтової есенції 70% або оцту.
Все добре перемішуємо і залишаємо маринуватися за кімнатної температури на 2-3 години.
Через 3 години знімаємо харчову плівку. Перемішуємо, огірки вже виділили багато соку. І перекладаємо в таз де варитимемо огірки.
Ставимо на вогонь і варимо. Як тільки закипить, зменшуємо вогонь та варимо огірки 10 хвилин, періодично помішуючи, огірки повинні змінити колір на оливковий.
Вимикаємо вогонь та розкладаємо огірки в чисті стерилізовані банки. Укладаємо огірки дуже щільно, порожнеч не повинно залишатися, зверху додаємо сік, який виділили огірки.
Закриваємо кришками. Перевертаємо банки на кришки. І відправляємо до повного остигання під ковдру.
Огірочки виходять дуже хрусткі та дуже смачні. Зберігаються такі банки добре при кімнатній температурі. З цієї кількості огірків у мене вийшло дві сімсот грамові баночки. З’їдаються такі огірочки моментально, так що закривайте відразу більше банок!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
