Овочева заготовка на зиму “Смак літа”: їмо свіжий ароматний салат цілий рік (ділюсь шикарним рецептом)

Найсмачніша овочева заготівля на зиму! У магазині такої не купиш! Цілу зиму можна насолоджуватися свіжим овочевим салатом!

Інгредієнти:

Основні інгредієнти на вихід 2 літри (4 баночки по 500 грам)

• Капуста 200 гр.
• Помідори 200 гр.
• Болгарський перець 200 гр.
• Огірки 150 гр.
• Цибуля 150 гр.
• Морква 150 гр.
• Спеції та маринад

Спеції у кожну баночку:

• Чорний перець горошком 4-5 шт.
• Запашний перець 3 шт.
• Зерна гірчиці 0,5 ч. л.
• Петрушка 2 гілочки
• Олія – ​​1 ч. л.

Маринад:

• Вода 1 літр
• Цукор 2 ст. л.
• Сіль 1 ст. л.
• Оцет 9% 50 мл.

Приготування:

Беремо чисті банки та додаємо в кожну банку: Чорний перець горошком, Запашний перець, Зерна гірчиці, ПетрушкаНа дно банки викладаємо цибулю, нарізану чверть-кільцями.Далі закладаємо натерту на дрібній тертці моркву, а зверху огірок, нарізаний кружальцями.Наступний інгредієнт – нашаткована капуста. У процесі все акуратно утрамбовуємо!Завершальний шар – помідори, нарізані часточками, та болгарський перець соломкою. Додаємо в кожну баночку чайну ложку олії.Ставимо каструлю з водою на вогонь і додаємо цукор із сіллю. Кип’ятимо 3 хвилини і додаємо оцет. Перемішуємо та прибираємо з вогню.Заливаємо маринад по банках до самого верху.Прикриваємо банки кришками. У каструлю укладаємо рушник, ставимо банки, заповнюємо до плічок водою і ставимо на вогонь.Стерилізуємо 15 хвилин із моменту закипання. Після стерилізації перевертаємо банки дном вгору, укутуємо рушником і даємо охолонути.

Простий у приготуванні та дуже смачний салат!Я роблю не менше 20 банок за сезон та всі вони з’їдаються у крайньому випадку навесні! Рекомендую поповнити колекцію заготовок цим простим рецептом!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Якщо сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за поширення рецепту!