Дуже смачна заготовка з гарбуза. Усі інгредієнти чудово доповнюють один одного. Тим, хто не любить гарбуз, якщо так не готували, приготуйте. На смак це як варення. Відмінний варіант для домашнього чаювання.
Рецепт приготування:
Гарбуз відразу очищаємо від шкірки і видаляємо насіння. Для гарбузового десерту мені знадобиться 1 кг очищеного гарбуза.
Гарбуз нарізаємо дрібними шматочками, це якщо Ви готовий десерт не подрібнюватимете блендером. Якщо готовий десерт плануєте подрібнити блендером у пюре, шматочки можна нарізати будь-якої форми.
Видавити сік із апельсинів.
Додаємо сік апельсинів, я проціджую через сито до гарбуза.
Засипаємо цуком і добре перемішуємо.
Залишаємо приблизно на 20 хвилин за кімнатної температури. За цей час гарбуз пустить сік, а цукор майже розчиниться.
Ставимо на середній вогонь та, помішуючи, доводимо до кипіння. Відразу зменшуємо нагрівання до мінімуму і варимо, періодично помішуючи, приблизно 20-30 хвилин до прозорості шматочків, час залежить від розміру шматочків гарбуза.
Коли шматочки стали прозорими, я подрібнюю масу блендером, додаю лимонний сік та кип’ячу ще протягом 5 хвилин.
Гарячу гарбузову заготовку обережно розкладаємо по стерилізованих баночках і закручую кришками.
Виходить ароматний гарбузовий десерт із апельсиновими нотками.
Нам потрібно:
- Гарбуз (очищений) 1 кг
- Сік 2-х апельсинів
- Цукор від 500 до 600 г (все залежить від солодощів гарбуза)
- 1 ч. л. соку лимона за бажанням
Вдалих вам заготовок!
