Один торт – два смаки! Святковий торт з вишнями, сиром та медовими коржами від української господині

🍰 Любите Спартак, а ще більше любите сирник? То чому б вам не спробувати цей святковий торт СИРНИЙ СПАРТАК з вишнею! Медові коржі, сметанний крем та вишнева кислинка! Цей десерт обов’язково стане вашим улюбленим!

Інгредієнти:

Форма д 19,5 см

Шоколадні коржі 6 шт:

• ◾ вершкове масло – 60 г
• ◾ цукор – 50 г
• ◾ мед – 100 г
• ◾ сода – 1 ч.л.
• ◾ яйце – 1 шт.
• ◾ какао – 30 г
• ◾ борошно – 280 г

Сирний корж:

• ◾ сир – 350 г
• ◾ яйце – 2 шт.
• ◾ цукор – 50 г
• ◾ масло – 70 г
• ◾ ванільний цукор – 8 г
• ◾ манна крупа – 0,5 ст.л.
• ◾ цедра лимона

Крем:

• ◾ молоко – 300 мл
• ◾ цукор – 50 г
• ◾ кукурудзяний 🌽 крохмаль – 30 г
• ◾ яйце – 1 шт.
• ◾ сметана – 150 г
• ◾ масло – 180 г

Додатково:

• ◾ вишні – 400 г

Спосіб приготування:

1. Шоколадні коржі: масло, цукор, мед з’єднуємо, готуємо на малому вогні до розчинення цукру. Додаємо соду та варимо, ще 3 хвилини. Охолоджуємо до кімнатної температури додаємо яйця, перемішуємо, додаємо какао, частинами додаємо борошно. Замішуємо еластичне тісто.2. Тісто ділимо на 6 частин, вагою 95 г. Накриваємо плівкою та залишаємо у холодильнику на 1 год.3. Заварний крем: молоко, цукор, 🌽 крохмаль та яйце з’єднуємо, добре перемішуємо, заварюємо на маленькому вогні, постійно помішуючи до згущення. Коли крем загустів додаємо сметану, все перемішуємо та готуємо ще 2-3 хвилини. Накриваємо крем плівкою та охолоджуємо.4. Корж розкачуємо товщиною 1-1,5 мм, проколюємо виделкою та випікаємо 4 хвилини при 190 °C. Ще гарячий корж вирізаємо діаметром 19,5 см.5. Сирник: в сир додаємо яєчні жовтки, вершкове масло кімнатної температури, ванільний цукор, манну крупу та цедру лимона і все перебиваємо блендером. Білки збиваємо з цукром до стійких піків та частинами додаємо у сирну масу, перемішуємо. Викладаємо у форму та випікаємо 60 хв. при 170 °C.6. Збиваємо вершкове масло кімнатної температури до пишності, по 1-2 ложки додаємо заварну основу теж кімнатної температури.7. Збираємо торт.Смачного 🩷Відео рецепт від автора можна подивитись тут – shvydkotasmachno