Один із найпростіших способів заготівлі кабачків на зиму. Виходять дуже смачні, дуже хрусткі кабачки. Вперше такі кабачки я пробувала у 2015 році. Напрочуд, зараз рецепт переживає нову хвилю популярності. Тому й публікую його, навіть із старою фотографією.
Кабачки по-болгарськи
- 3 кг кабачків
- 2 л води
- 200 г цукру
- 3 ст. з гіркою солі
- 250 г оцту 9%
- парасольки кропу
- листя хрону
- 6 штук лаврового листя
- 1 ч. ложка чорного перцю горошком
- 1 ст. ложка зерен гірчиці
- зубчики часнику (2-4 штуки на банку)
Приготування:
Кабачки помити та нарізати кружечками.
Вимити зелень, почистити часник та розкласти у стерильні банки.
Приготувати маринад: у велику каструлю налити воду, додати сіль, цукор, лавровий лист, чорний перець і закип’ятити.
Потім влити оцет і довести до кипіння. Опустити в киплячий маринад кабачки, накрити кришкою та тримати на вогні 5-7 хвилин.
Періодично мішати ложкою, щоб усі кабачки “скупати”. Вимкнути.
У підготовлені баночки розкласти ложкою гарячі кабачки. Маринад довести до кипіння, залити кабачки і закатати.
Банки перевернути, укутати до повного остигання.
Вихід готового продукту – 4 літри.
#рецепти #заготівлі #на_зиму #консервування #консервація #кабачки #мариновані_кабачки #закуска #літовбанці
