Один із найпростіших способів заготівлі кабачків на зиму. Кабачки по-болгарськи. Виходять дуже смачні і дуже хрусткі

Один із найпростіших способів заготівлі кабачків на зиму. Виходять дуже смачні, дуже хрусткі кабачки. Вперше такі кабачки я пробувала у 2015 році. Напрочуд, зараз рецепт переживає нову хвилю популярності. Тому й публікую його, навіть із старою фотографією.

Кабачки по-болгарськи

• 3 кг кабачків
• 2 л води
• 200 г цукру
• 3 ст. з гіркою солі
• 250 г оцту 9%
• парасольки кропу
• листя хрону
• 6 штук лаврового листя
• 1 ч. ложка чорного перцю горошком
• 1 ст. ложка зерен гірчиці
• зубчики часнику (2-4 штуки на банку)

Приготування:

Кабачки помити та нарізати кружечками.Вимити зелень, почистити часник та розкласти у стерильні банки.Приготувати маринад: у велику каструлю налити воду, додати сіль, цукор, лавровий лист, чорний перець і закип’ятити.Потім влити оцет і довести до кипіння. Опустити в киплячий маринад кабачки, накрити кришкою та тримати на вогні 5-7 хвилин.Періодично мішати ложкою, щоб усі кабачки “скупати”. Вимкнути.У підготовлені баночки розкласти ложкою гарячі кабачки. Маринад довести до кипіння, залити кабачки і закатати.Банки перевернути, укутати до повного остигання.

Вихід готового продукту – 4 літри.

#рецепти #заготівлі #на_зиму #консервування #консервація #кабачки #мариновані_кабачки #закуска #літовбанці