Новорічний торт “Снігова королева” – вишуканий тортик, що прикрасить будь-який стіл, неймовірно смачний і ніжний

Господиньки маю для Вас супер класну новинку тортика, який я впевнена, що сподобається всім вашим близьким і друзям хто його спробує. Цей торт неймовірно смачний, ароматний, ніжний, вологий, і можна ще багато перераховувати, але я рекомендую приготувати і скуштувати самим!Збережіть обов’язково собі рецептик і приготуйте його до Новорічних свят, всі будуть в захваті! Готується він не складно і завжди виходить удалим! Рекомендую Вам!

Для приготування Вам знадобиться:

БІСКВІТ:

• Яйця – 4 шт
• Цукор -120 гр (6 ст. л.)
• Борошно – 160 г (1 склянка)
• Какао – 30 г (2 ст. л.)
• Олія – 50 мл
• Молоко – 50 мл
• Я НЕ додаю, але якщо не впевнені, додайте: 1 ч. л. розпушувача

КРЕМ:

• Вершки (33% жирності) – 500 мл
• Вершковий сир – 500 мл
• Цукрова пудра (цукор) – 120-150 г
• Ванільний екстракт – 2 ч. л. або ванілін

ГАНАШ:

• Чорний шоколад – 80 г
• Вершки (33% жирності) – 120 мл

ПРОСОЧЕННЯ:

• Абрикосове варення – 2-3 ст. ложки
• Вода – 20-30 мл

ДЛЯ ПРИКРАСИ:

• Вершки охолоджені – 150 мл
• Цукрова пудра – 1-2 ст. л.
• Кокосова стружка

Діаметр форми: 20 см

Корисна порада для Вас! Для торта діаметром 21 см помножте всі інгредієнти на коефіцієнт 1,1

діаметр 22см х 1,21 діаметр 23см х 1,32 діаметр 24см х 1,44 діаметр 25см х 1,56 діаметр 26см х 1,69 діаметр 27см х 1,82 діаметр 28см х 1,96

Покроковий рецепт приготування:

Приготуємо бісквіт. У глибокій мисці відділяємо білки від жовтків. Жовтки в окрему миску, білки в окрему.Далі, міксером збиваємо білки з цукром 120 гр додаючи у 3 підходи. Збиваємо на середній швидкості до стійкої маси.Далі, по одному вводимо жовтки 4 штуки, просіюємо борошно 160 грам і вводимо частинами, обережно перемішуючи вінчиком рухами знизу-вгору.В окрему миску просіюємо какао-порошок 30 грам без цукру, сюди додаємо олію 50 грам, перемішуємо. Далі додаємо молоко кімнатної температури 50 грам, перемішуємо. До цієї маси додати ще 2-3 ст. л. білого тіста, перемішати.В декілька підходів вливаємо шоколадну суміш в тісто, обережно перемішати. Беремо форму діаметром 20 см застелену пергаментом, виливаємо сюди тісто, обережно розрівнюємо. Випікати при температурі 170 градусів 30 хвилин.Дерев’яною паличкою перевіряємо на готовність, якщо паличка суха – бісквіт готовий, якщо волога – його потрібно допекти.Готовий бісквіт перевертаємо на решітку і залишаємо до повного охолодження.Готуємо ганаш. Чорний шоколад 80 грам заливаємо гарячими вершками ( НЕ кип’ятити). Вінчиком перемішуємо до однорідної консистенції, накриваємо харчовою плівкою в контакт з масою, залишаємо застигати.Готуємо крем: В миску вливаємо охолоджені вершки 500 мл, додаючи цукрову пудру 120 гр збиваємо міксером, додаємо ванільний екстракт 2 ч. л. або ваніліну, далі додаємо вершковий сир 500 грам (маскарпоне) збиваємо міксером до однорідної маси.Крем повинен вийте густим, якщо вийшов рідкуватим, то можете додати 10 грам желатину. Охолоджений бісквіт розрізаємо на 4 частини, якщо є горбик його потрібно зрізати.Готуємо просочення. Абрикосове варення 2 ст. л. висипаємо у тарілку, додаємо 20-30 мл води, перемішуємо між собою. Далі занурювальним блендером збиваємо до пюреподібного стану і прокип’ятіть.Збираємо торт. У роз’ємну форму викладаємо бісквітний корж, просочуємо його абрикосовою масою. Далі за допомогою кондитерського мішка викладаємо товстий шар крему, розрівнюємо, і так повторюємо з усіма. Останній корж просочити низ і накрити ним торт. Ставимо на 2-12 год у холодильник.Далі дістаємо торт з холодильника і знімаємо форму.Ганаш перемішуємо і покриваємо ним верх торта, розрівнюючи ножем.Прикрашаємо торт. В миску влийте вершки 150 гр і додайте до них цукрову пудру 1-2 ст. л., збийте і покрийте боки торта-розрівняйте.Посипаємо кокосовою стружкою низ і верх торта.Наш торт готовий! Приємного приготування і смачного Вам. Якщо рецептик Вам сподобався не забудьте зберегти його собі і  поділитись з друзями!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!