Я печу хліб постійно для своєї сім’ї, тому вирішила з вами поділитися рецептом. Він дуже простий та швидкий, такий хліб зможе приготувати навіть дитина. Сміливо спробуйте!
Інгредієнти:
- 340 мл води
- 5 г сухих або 15 г живих дріжджів
- 40 г цукру
- 9 г солі
- 30 мл рафінованої олії
- 530 г борошна
Для змащення:
- жовток + 1 ст. л. води (молока)
Приготування:
У миску наливаємо 340 мл теплої води, додаємо 2 ч. л. (5 г) сухих дріжджів без верху або 15 г живих дріжджів. Всипаємо 2,5 ст. л. (40 г) цукру та 1,5 (9 г) солі. З такими пропорціями хліб буде солодкуватим. Вливаємо 2-3 ст. л. (30 мл) рафінованої олії, перемішуємо.
Просіюємо через сито 530 г борошна, замішуємо тісто лопаткою. Руками місити не зручно, тісто дуже липке.
Тісто добре вимішуємо, щоб не було сухих острівців борошна. Воно однорідне та липке, зверху накриваємо миску харчовою плівкою.
Тісто ставимо на вистоювання на 1,5-2 години на тепло. Можна за кімнатної температури, якщо на кухні тепло. Або в духовку за 35 *С.
Згодом тісто добре піднялося. З нього можна формувати хліб та випікати. Також це тісто можна поставити в холодильник мінімум від 3 годин до 7 днів.
У мене тісто простояло 2 дні у холодильнику.
Робочу поверхню присипаємо борошном. Викладаємо тісто і зверху присипаємо його борошном. Збираємо тісто у вузлик.
Деко застилаємо пергаментом. Викладаємо тісто. Зверху накриваємо його кришкою від мікрохвильової печі, харчовою плівкою або кухонним рушником. Залишаємо на вистоювання на 1,5 години.
Тісто, що підійшло, змащуємо жовтком з 1 ст. л. води або молока. Зверху робимо кілька надрізів, оскільки тісто тріскається у процесі випікання.
Випікаємо хліб при 180 * С 40-50 хвилин до рум’яної скоринки.
Хліб виходить дуже смачний. М’якуш дрібнопористий, повітряний та м’який. Смак у хліба добротний. І що важливо, цей хліб 3 дні як свіжий.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
