Сьогодні горіхові трубочки залишаються актуальним десертом у багатьох країнах світу. Вони можуть бути приготовлені з різними горіхами та начинками, що дозволяє створювати безліч варіацій цього десерту.
Інгредієнти для тіста:
- Борошно — 300 г;
- Сіль — щіпка;
- Розпушувач — 1/2 ч.л.;
- Ванільний цукор — 1 ч.л.;
- Вершкове масло — 100 г;
- Сметана — 200 г;
- Яєчний жовток — 1 шт.
Інгредієнти для начинки:
- Горіхи — 200 г;
- Яєчний білок — 1 шт.;
- Цукор — 2 ст.;
- Цукрова пудра — 5 ст.
Приготування горіхових трубочок:
Змішуємо борошно, сіль, ванільний цукор та розпушувач. Додаємо в суміш холодне вершкове масло, створюємо вершкову крихту.
Додаємо в тісто сметану та яєчний жовток, швидко замішуємо руками еластичне та не липке тісто. Залишаємо тісто в целофані на 15 хвилин у холодильнику.
Для начинки подрібнюємо горіхи у блендері. Збиваємо в окремій тарі білок з цукром до пишної маси. Змішуємо масу з подрібненими горіхами.
Ділимо тісто на 4 частини, розгортаємо кожну частину в тонкий коржик, ділимо на 8 трикутників. У товсту частину кожного трикутника кладемо начинку та загортаємо товстим кінцем усередину.
Випікаємо трубочки при 180 градусів 20-25 хвилин.
Після випікання кладемо по 3-4 трубочки в целофановий пакет з цукровою пудрою та змішуємо всередині.
Виходять солодкі горіхові трубочки.
