Це печиво легко приготувати. Возитися довго не доведеться буквально 10-15 хвилин, а все інше зробить духовка. Начинку можна міняти: або тільки з шоколадом, або з горіхами. Я приготувала і з тим і з іншим. Безе виходить хрумким зовні і м’яким, що злегка тягнеться всередині. Смачно, швидко, а головне просто!
Інгредієнти:
- Білки – 160 гр. (4 шт.)
- Цукор або цукрова пудра – 250 гр.
- Лимонна кислота – 1/3 ч. л.
- Шоколад темний – 80 гр.
- Горіх грецький – 80 гр.
- Ванілін – щіпка.
Приготування:
1. Горіхи підсушити в мікрохвильовій печі кілька хвилин. Після чого подрібнити в блендері або дрібно нарубати ножем.
2. Шоколад також подрібнити в блендері або нарубати ножем або натерти на тертці.
3. Тепер можна увімкнути духовку, розігріватися до 150 ⁰ С.
У білки додати лимонну кислоту та збивати 1 хвилину на середніх обертах міксера.
4. Потім додати ванілін і поступово ввести цукор. Щоб цукор швидко розчинився, його можна подрібнити в блендері або використовувати цукрову пудру.
5. Після чого збивати на максимальних обертах міксера до щільної глянцевої маси. На це пішло 10 хвилин.
6. У збиті білки додати подрібнені горіхи та шоколад.
7. Акуратно в три-чотири рухи перемішати лопаткою. Довго вимішувати не можна, так як горіхи та шоколад містять олію, через що білки відразу осядуть.
8. Деко застелити силіконовим килимком або пергаментним папером. За допомогою столової ложки сформувати кружечки. Випікати при 150⁰ 25-30 хвилин. До утворення хрусткої злегка рум’яної скоринки. Скоринка може потріскатися за рахунок високої температури, зате всередині печиво буде м’яким. Саме таке безе я люблю більше. Але можна його повністю підсушити, якщо зменшити нагрівання до 120⁰ і випікати хвилин 50.
9. Готове печиво остудити до кімнатної температури, після чого можна зняти з листа.
Готово! Смачного!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
