У моїй родині є ті, що постять і я намагаюся робити так, щоб піст пройшов максимально смачно. Але навіть тим, хто посту не дотримується, я настійно рекомендую приготувати – не пошкодуєте! Я коли вперше готувала, навіть не думала, наскільки смачними вийдуть такі голубці. Нам так сподобалося, що з’їли відразу всю сковороду і через день готували знову!
Інгредієнти:
- Пшоно – 200 г.
- Пекінська капуста – 1 шт.
- Печериці – 300 г.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1-2 шт.
- Солодкий перець – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Сіль
- Чорний перець
- Олія
Для заливання:
- Вода – 500 мл.
- Томатна паста або соус – 2-3 ст. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Цукор – 0,5 ч. л.
Приготування:
1. Пшонку ретельно промиваємо в теплій воді, потім відварюємо до готовності і повністю остуджуємо.
2. У сковороді з олією обсмажуємо до золотистості цибулю кубиком, додаємо терту моркву, смажимо ще пару хвилин, потім закладаємо солодкий перець соломкою, накриваємо кришкою і тушкуємо все ще 3-4 хвилини.
3. Далі відправляємо в сковороду печериці і готуємо до повного випарювання рідини. За хвилину до готовності натираємо пару зубчиків часнику, солимо, перчимо, перемішуємо і знімаємо з вогню.
4. Качан пекінської капусти бланшуємо в окропі 2-3 хвилини, потім відділяємо м’які листя і вирізаємо білу жорстку частину.
Можна використовувати і звичайну білокачану капусту.
5. З’єднуємо охололу пшонку з засмажкою і ретельно перемішуємо. Начинку пробуємо і, при необхідності, досолюємо за смаком.
6. Викладаємо начинку на лист і загортаємо в будь-яку зручну форму, я використовую “трубочки” і загортаю краї всередину, так вся начинка гарантовано залишиться всередині.
Загортаються такі “штучки” досить швидко, на таку тарілку у мене пішло від сили хвилин 10.
7. На дно каструлі або сковороди укладаємо кілька капустяних листя, викладаємо підготовлені голубці, заливаємо сумішшю з томатної пасти, води, солі і цукру. Накриваємо кришкою і тушкуємо з моменту закипання 40-45 хвилин.
Виглядають голубці ну дуже апетитно! Подаємо їх зі свіжою зеленню і яким-небудь соусом, наприклад з пісним майонезом!
Начинка просто чудова! Можете не сумніватися – це дуже смачно! Пшонка, обсмажені овочі з грибами, ніжна капуста і заливка – ну що тут може бути не смачного? Ще раз настійно рекомендую приготувати і спробувати цю страву навіть тим, хто не тримає піст!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
