Недорогий та дуже смачний торт “Баунті”. Бісквіт не потрібно розрізати на коржі, а потім прошаровувати кремом. Як не дивно, тісто випікається разом із кремом. Рецепт незвичайний, але справді робочий.
Інгредієнти:
На форму 20*20, вага торта 1 кг без обрізків
Тісто:
- 2 маленьких яйця (з шкаралупою 100 г)
- 70 г цукру
- 140 мл молока
- 70 мл олії
- 40 гр борошна
- 1,5 ст. л. какао
- 7 г ( 2ч. л. ) розпушувача
- щіпка солі
Заварний крем:
- 3 яйця
- 140 г цукру
- 1,5 ст. л. кукурудзяного крохмалю
- 350 мл молока
- 70 г вершкового масла
- 1 п ( 10 г ) ванільного цукру
- 140 г кокосової стружки
Помадка:
- 60 г молочного шоколаду
- 20 мл молока
- 20 г вершкового масла
Прикраса:
- 3 ст. л. заварного крему
- 3 ст. л. кокосової стружки
- + 2 ст. л. кокосової стружки для обсипання
Приготування:
Для крему в миску розбиваємо 3 середніх яйця. Перемішуємо вінчиком.
Висипаємо 140 г цукру і 1 п ( 10 г ) ванільного цукру. Перемішуємо до легкої піни. Додаємо 1,5 ст. л. кукурудзяного крохмалю ( в крайньому випадку можна картопляного або борошно ). Перемішуємо до розчинення грудочок.
Останнім вливаємо 350 мл молока. Перемішуємо.
Виливаємо отриману суміш в каструлю з товстим дном або в сковороду. Варимо крем до загустіння на середньому вогні при постійному помішуванні. Як крем починає густіти, нагрів знижуємо до мінімального. Варимо крем до появи перших бульбашок.
Далі крем переливаємо в миску і додаємо 70 г вершкового масла. Перемішуємо, щоб масло повністю розчинилося.
Останньою всипаємо кокосову стружку 140 г. Перемішуємо. Крем накриваємо харчовою плівкою в контакт і залишаємо остигати при кімнатній температурі.
Для тіста в миску розбиваємо 2 маленьких яйця, додаємо 70 грам цукру. Збиваємо вінчиком до легкої піни.
Далі вливаємо 140 мл молока і 70 мл олії. Перемішуємо.
Через сито просіюємо 140 грам борошна, 1,5 ст. л какао і 2 ч. л. розпушувача. Замішуємо вінчиком тісто. Воно виходить рідким і легко стікає з вінчика.
Тісто ділимо на 2 частини по 250 грам.
Форму 20*20 см застеляємо пергаментом. Виливаємо половину тіста і розділимо по дну форми. Випікаємо пиріг 7 хвилин при 170 ° C. За цей час він підніметься і зверху з’явиться корочка. Усередині пиріг ще сирий.
Зверху викладаємо крем з кокосовою стружкою. Робимо це акуратно, щоб не пошкодити нижній корж. На корж виливаємо другу половину тіста. Розрівнюємо її. Випікаємо десерт ще 17-20 хвилин при 170 ° C.
Заздалегідь відкладаємо 3 ст. л. заварного крему. До нього додаємо 3 ст. л. кокосової стружки. Перемішуємо. Накриваємо харчовою плівкою в контакт і ставимо в холодильник, щоб крем став густішим.
Далі катаємо з крему кульки. З усіх боків обвалюємо їх в кокосовій стружці.
Ось як виглядає готовий десерт. Знімаємо форму і даємо повністю охолонути в пергаменті. Потім його відділяємо. Обрізаємо нерівні краї. Перекладаємо торт на тарілку.
Для глазурі розтоплюємо на паровій бані 60 г молочного шоколаду з 20 мл молока і 20 г вершкового масла. Перемішуємо і покриваємо зверху торт.
Прикрашаємо торт кульками з кокосової стружкою.
Готовий торт дуже м’який, соковитий наче з просоченням. Хоча я нічим його не просочує. В торті трохи тіста і багато крему. Тісто повітряне, шоколадне і відмінно поєднується з кокосовим кремом. В цілому виходить дуже смачно і десерт прямо тане в роті!
