Я не готую багато варення з покупних фруктів. Абрикоси у нас не дуже на врожай, тому намагаюся приготувати з магазинних фруктів тільки справжні, делікатесні заготовки в невеликій кількості. Наприклад, цей шоколадний джем.
Приготувати такий джем дуже просто. Готується він методом, за яким готують варення-п’ятихвилинку. Абрикоси потрібно помити, видалити з них кісточки.
А далі потрібно визначитися, що Ви більше любите: абсолютно гомогенізований джем або джем з дрібними шматочками абрикосів, не зовсім однорідний. Для цього подрібнюємо абрикоси блендером або пропускаємо через м’ясорубку.
Інгредієнти:
- 1 кг абрикосів
- 1 кг цукру
- 40 г какао-порошку
- 100 мл води за бажанням ( я не додаю )
Приготування:
Подрібнені абрикоси засипаю цукром і залишаю на кілька годин для виділення соку. Якщо хочете, то можна додати воду. Я не додаю, тому що абрикоси виділяють досить соку, щоб приготувати джем потрібної консистенції.
Ставлю каструлю на вогонь, доводжу до кипіння, знімаю з вогню і залишаю заготівлю остигати. Час охолодження залежить від того, в якому посуді готуєте варення.
Повторити таке варіння потрібно п’ятикратно. На п’ятий раз додаю в джем какао-порошок, доводжу до кипіння і розкладаю джем в чисті баночки. Баночки закручую і даю їм охолонути.
Готую джем в каструлі з широким дном для того, щоб після зняття з вогню варення швидше остигало. Насправді джем готується без особливого клопоту, просто потрібен час для охолодження.
Джем виходить досить густим. Смак м’яко-шоколадний з запахом і смаком абрикоса. На шматочок м’якого білого хліба, та з кавою або чаєм — чиста насолода.
Спробуйте приготувати. Це дуже просто і дуже смачно.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!