Смачна закуска за зиму з огірочками, ділюся з Вами рецептом її приготування. Вже багато моїх знайомих роблять заготовки такої смакоти і собі, отується все дуже просто, без стерилізації.
Інгредієнти:
- 4 кг огірків,
- 1,5 кг помідори або 600 грам томатної пасти (я готувала з пастою),
- 2 кг червоного болгарського перцю,
- 2 кг моркви,
- 5 головок цибулі,
- 2 шт гіркого перцю (або 1 чайна ложка гострого сухого перцю),
- 2 головки часнику,
- 0,5 склянки цукру,
- 2 столові ложки солі,
- 0,5 склянки олії,
- 3 ст. ложки 9% оцту.
Приготування:
Моркву чистимо, миємо і натираємо на великій електротерці або ж вручну, цибулю шаткуємо, часник видавлюємо через прес, перець нарізаємо соломкою, огірки миємо і нарізаємо кружечками не товщі за 5 см.
Нагріваю казан (у мене 12 літровий), додаю олію, опускаю моркву та цибулю, обсмажую 15 хвилин, додаю нарізаний перець і вдавлений через прес-часник, тушу ще 15 хвилин.
Потім додаю цукор, сіль, томатну пасту та оцет, витримую 5 хвилин і опускаю нарізані огірки, все перемішуємо і готуємо 25-35 хвилин (залежить від об’єму) на середньому вогні, постійно помішуючи.
Розкладаємо по заздалегідь простерилізованих банках – гарячим, закриваємо кришками, накриваємо пледом чи ковдрою і залишаємо до повного остигання.
Закуска виходить – пальчики оближеш, чудово зберігається при кімнатній температурі, всім рекомендую її приготувати. Взимку буде дуже смачно.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Якщо сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за поширення рецепту!
