Дуже люблю цей рецепт, готується дуже просто і, всього через добу, вже можна пробувати. На смак – це справжнє захоплення, зараз, поки є свої зелені помідори, готую кілька разів на тиждень, та й на зиму намагаюся закрити побільше, дуже вони смачні виходять!
Інгредієнти:
На 3 літри
- Зелені помідори 2,2 кг.
- Солодкий перець 2 шт.
- Гострий перець 0,5 – 1 шт.
- Часник 1 головка
- Базилік, кріп, петрушка середні пучки
- Цукор 150 г.
- Сіль 60 г.
- Олія 130 мл.
- Оцет яблучний 6% 80 мл.
Приготування:
1. Помідори нарізаємо на часточки і відразу відправляємо в ємність, що підходить за розмірами.
2. До помідорів відправляємо нарізаний соломкою солодкий перець, кільця гострого перцю та тертий часник.
Гострий перець я додаю з насінням, сильно гостро все одно не вийде, а хороша гостринка тут буде доречною.
3. Додаємо рубану зелень базиліка, петрушки та кропу. Чим більше зелені, тим краще.
4. Всипаємо цукор, сіль, вливаємо яблучний оцет, олію і ретельно все перемішуємо.
5. Встановлюємо гніт і залишаємо помідори за кімнатної температури рівно на добу.
6. Через добу прибираємо гніть, добре перемішуємо і можна знімати першу пробу. Готові помідори я розкладаю по чистих сухих банках, заливаю соком, що виділився, і прибираю на зберігання в холодильник.
Для зберігання на зиму банки з помідорами та соком необхідно простерилізувати 30-40 хвилин, залежно від об’єму, закрутити, перевернути і укутати в шубу до повного остигання.
Без стерилізації помідори можна зберігати трохи більше місяця. А якщо простерилізувати можна зберігати всю зиму!
Помідори і перець виходять неймовірно ароматні, злегка гостренькі, насичені і смачні. Аромат відчувається на етапі приготування, з відвареною картоплею такі помідори “відлітають” швидше стиглих! Якщо багаті на “зелененькі”, зробіть хоча б на пробу, впевнена, що сподобається і вам і всій родині!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
