Без варіння, стерилізації і готувати просто: незрівнянні помідори на зиму з хрусткою капустою (щороку повторюю мінімум по 10 банок і всі з’їдаємо ще до весни!
Інгредієнти:
З розрахунку на 3 банки об’ємом 1 літр.
- Капуста 450 гр.
- Солодкий болгарський перець 1 шт.
- Помідори 400 гр.
- Морква 1 шт.
- Ріпчаста цибуля 1 шт.
- Часник у кожну банку по 2 зуб.
- Запашний перець по 2-3 шт. у кожну банку.
Для маринаду на 1 літр води:
- Сіль 2 ст. ложки.
- Цукор 4 ст. ложки.
- Лавровий лист 2 шт.
- Оцет 9% 2 ст. ложки.
Приготування:
1. Капусту шаткуємо як на борщ.
2. Солодкий болгарський перець нарізаємо смужками.
3. Нарізаний перець перекладаємо до капусти. Перемішуємо і при цьому мніть капусту, щоб вона стала м’якою.
4. У помідорів обрізаємо плодоніжку і нарізаємо часточками.
5. Моркву натираємо на тертці для моркви корейської.
6. Велику цибулину нарізаємо півкільцями.
7. З’єднуємо овочі та перемішуємо.
8. У кожну банку об’ємом 1 літр кладемо по два зубчики часнику та по 3 шт. запашного перцю.
9. Тепер до середини банки викладаємо капусту з перцем.
10. Потім викладаємо решту овочів.
11. Кожну банку заливаємо окропом, накриваємо кришками і залишаємо на 15-20 хвилин.
12. Через вказаний час воду з банок зливаємо в каструлю. Додаємо 2 ст. ложки солі, 4 ст. ложки цукру, два лаврові листки і 2 ст. ложки оцту 9%.
13. Банки ще раз заливаємо окропом, накриваємо кришками та залишаємо на 15 хвилин. Потім цю воду просто зливаємо, вона нам не потрібна.
14. Каструлю ставимо на вогонь, доводимо до кипіння та заливаємо гарячим маринадом банки з овочами. Закручуємо кришками і залишаємо до повного остигання. Зберігається такий овочевий салат при кімнатній температурі.
Рецепт цієї смачної закуски вкрай простий і зможе приготувати будь-хто. Особливо салат виходить смачним зі своїх вирощених овочів, беріть цю закуску на замітку, готуйте та діліться своїми враженнями.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
