Неймовірний базиліковий соус “Суго” на зиму: справжнє смакота, яка покорила моє серце, підійде до будь-якої страви, зробила порцію, робитиму ще

Базиліковий соус або соус “Суго” підходить до м’яса, для піци, чи до різних гарнірів – аромат просто неймовірний, сказати чесно – це дуже смачно, обов’язково приготуйте для себе і своїх рідних, магазинні і “збоку не стоять”!

Інгредієнти:

• Помідори 2 кг
• Болгарський перець 6 шт., (700 гр.)
• Цибуля ріпчаста 400 гр
• Базилік 2 великих пучка
• Петрушка 1 пучок (60 гр)
• Часник 100 гр
• Сіль 1 ст. ложка
• Цукор 2 ст. ложки
• Коріандр мелений 1 ч. ложка
• Перець червоний мелений 1 ч. ложка
• Перець чорний мелений 1 ч. ложка
• Олія 50 мл

Виходить 5 баночок по 500 мл

Приготування:

1. Помідори 2 кг нарізаємо на часточки, видаляємо плодоніжку. Перець солодкий червоний 6 шт. очищаємо від насіння нарізаємо вузькими смужками. Цибуля ріпчаста 400 гр розрізаємо на частини.2. Помідори пропускаємо через м’ясорубку та перекладаємо їх у широку каструлю на плиті.Потім перекручуємо цибулю ріпчасту і перець солодкий червоний, додаємо до помідорів.Всипаємо сіль 1 ст. ложку та цукор 2 ст. ложки. Перемішуємо до розчинення солі та цукру і доводимо до кипіння. Варимо соус “Суго” 30 хвилин.3. Часник 100 гр, щоб було простіше почистити, замочіть заздалегідь у воді. Нарізаємо часник дрібними шматочками.4. Беремо два великі пучки базиліка, товсті стебла видаляємо. Вага очищеного листя базиліка 150 гр. Подрібнюємо дрібно листя базиліка. Хороший пучок петрушки також дрібно подрібнюємо.5. У киплячий соус додаємо нарізаний часник. Всипаємо коріандр свіжомелений 1 чайну ложку, перець червоний мелений гострий 1 ч. ложку і перець чорний мелений 1 ч. ложку. Додаємо базилік та петрушку, добре перемішуємо та варимо 10 хвилин. В самому кінці вливаємо олію 50 мл.6. Розкладаємо базиліковий соус по стерилізованих банках, закриваємо стерильними кришками та закручуємо. Каструлю з плити не знімаємо до останньої банки, потужність плити зменшуємо. Банки не перевертаємо на кришки, накриваємо їх теплим пледом і залишаємо до охолодження.Такий соус чудово зберігатиметься при кімнатній температурі, аромат на всю хату просто неймовірний, а соус такий смачнющий, що робитиму ще кілька порцій на зиму.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!