Італійський соус з помідорів та базиліка на зиму: рецепт без оцту та стерилізації, смакота до будь-якої страви

Справжня смакота! Італійський диво-соус “Суго” з помідорів і базиліка – неймовірна смакота, що підійде до будь-якої страви, зберігайте рецепт, щоб не загубити

Інгредієнти:

На 2 літри

• Помідори 2 кг.
• Базилік – чим більше, тим краще
• Перець чилі 2 шт.
• Цибуля 2 шт.
• Часник 1 головка
• Томатна паста 2 ст. ложки
• Цукор 1,5 ст. ложки
• Сіль 0,5 ст. ложки
• Прованські трави 1 ст. л.
• Олія для обсмажування цибулі

Приготування:

Подрібнюємо помідори за допомогою блендера чи м’ясорубки. Масу відразу відправляємо в казан або каструлю з товстим дном.Перець чилі, великий пучок базиліка та часник (половину головки) подрібнюємо. Базиліка чим більше, тим смачніше буде!Ставимо каструлю на вогонь і додаємо кашку з перцю, часнику та базиліку. Додаємо сіль, перемішуємо та варимо 35-40 хвилин.Поки варяться помідори, дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо на олії до легкої золотистості.Додаємо обсмажену цибулю в каструлю і проварюємо 10 хвилин.Тим часом дрібно нарізаємо другу половину голівки часнику та ще один пучок базиліка.Через 10 хвилин додаємо прованські трави, томатну пасту та цукор. Потім нарізаний базилік та часник.Ретельно все перемішуємо та варимо ще 10 хвилин.Готовий соус розкладаємо по стерилізованих баночках. Перевертаємо кришками донизу, загортаємо в рушник і даємо повністю охолонути.

Якщо хочете ніжнішої консистенції, то готовий соус можна пробити блендером. А мені подобається так, коли консистенція не зовсім кашоподібна.Якщо ви не куштували – обов’язково приготуйте! Цей соус нікого не залишить байдужим – перевірено! Підходить така смакота і до м’яса і до риби, та й просто на шматочок хлібця намазати. Пишу для вас цю статтю, а у самої слинки течуть від виду цієї смакоти!

Чи готували такий соус? Вам подобається? Чекаю на думку в коментарях. Смачного Вам і приємних приготувань!