Не просто смачно, а супер смачно! Горіховий торт з вареним згущеним молоком, горішками і родзинками – Ви повинні його спробувати!

Горіхові‌ торт ✨

Повітряні коржі на мигдальному борошні, крем із ізюмом і прошарку з вареного згущеного молока і волоського горіха!Бісквіт:

• Яйця – 50 г
• Жовтки – 60 г (4 шт від С1)
• Цукор (1) – 90 г
• Білки – 130 г (4 шт від С1)
• Цукор (2) – 50 г
• Мигдальне борошно – 90 г
• Пшеничне борошно – 80 г

Рецепт приготування:

Яйця з жовтками, цукром (1) і сіллю збити до пишної маси. Білки збити із цукром (2) до м’яких піків. Об’єднати обидві маси.Всипати суміш мигдального і пшеничного борошна і акуратно замісити тісто.Розлити на дві форми діаметром 18 см і випікати при 150 С 30 хвилин.Охолодити і кожні бісквіт розрізати на дві частини.Горіховий прошарок:

• Варене згущене молоко – 200 г
• Грецькі‌ горіх – 80 г

Волоські горіхи просушити в духовці. Охолодити. Об’єднати з вареною, згущенкою.Крем:

• Родзинки – 60 г
• Коньяк – 20 г
• Маскарпоне – 300 г
• Вершки 33% – 200 г
• Варене згущене молоко – 200 г

Родзинки замочити в окропі на 1 годину. Ретельно промити та нарізати на дрібні шматочки. Перекласти в ємність, додати коньяк, перемішати та залишити на 1 годину.Холодні сир з вершками збити до щільної маси.Об’єднати з вареним згущеним молоком, додати підготовлені родзинки і все перемішати.Складання:Зібрати торт в кільці з ацетатною стрічкою. На дно покласти бісквіт і викласти горіхові шари, не доходячи до краю 1 см.Заповнити проміжок кремом, нанести зверху тонкі шари, закрити бісквітом і все повторити. Додати крем і все закрити бісквітом.Загрунтувати та прибрати в холодильник на 12 годин. Вирівняти звичним чином на чорнові” і фінішні” шари”.Прикрасити родзинками, волоським горіхом і вафельною, крихітною.