Пропоную рецепт незрівнянного десерту, який смачніший за будь-який шоколадний 🍫 торт. Насолода отримайте від кожного шматочка – приготувати таку смакоту легко і просто.
Інгредієнти:
Для бісквіту:
- Яйце – 4 шт.
- Цукор – 80 гр.
- Сіль – щіпка
- Вода – 4 ст. л.
- Борошно – 70 гр.
- Какао – 20 гр.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Ванільний цукор – 10 гр.
Для крему:
- Яйце – 2 шт.
- Цукор – 100 гр.
- Молоко – 350 мл.
- Крохмаль кукурудзяний – 35 гр.
- Шоколад темний – 90 гр.
- Масло вершкове – 50 гр.
Для просочення:
- молоко 50 мл.
Для глазурі:
- Шоколад темний/молочний – 90 гр.
- Олія – 10 мл.
Приготування:
Приготування бісквіту:
1. Яйця збити із сіллю 1 хвилину, потім додати цукор і збивати на максимальних обертах міксера 8 хвилин.
2. Після поступово влити воду, акуратно перемішуючи вінчиком.
3. Додати у два етапи просіяне борошно з какао та розпушувачем. Швидко, але акуратно перемішати вінчиком знизу до однорідної консистенції.
4. Деко застелити пергаментом і рівномірно розподілити на ньому тісто. Випікати при 200⁰ С орієнтовно 6-8 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою, вона повинна виходити сухою з бісквіту.
5. Перекласти пласт бісквіту на інший лист паперу чи рушник. Зняти папір і згорнути в рулет, дати охолонути.
Приготування крему:
1. У сотейнику з товстим дном добре змішати вінчиком яйце, цукор, крохмаль і трохи молока. Після того, як маса стане однорідною, додати молоко, що залишилося, і відправити на вогонь.
2. Варити на сильному вогні, постійно помішуючи вінчиком, доки маса не нагріється. Після зменшити вогонь трохи нижче середнього і варити до загустіння. Після появи перших бульбашок зменшити вогонь до мінімального і проварити 1 хвилину, не забуваючи інтенсивно мішати.
3. Прибрати крем із вогню. Додати відразу, ще в гарячий крем, вершкове масло та подрібнений шоколад. Мішати до однорідної консистенції. Після чого одразу накрити крем харчовою плівкою в контакт та остудити до кімнатної температури.
Складання:
1. Бісквітний пласт розгорнути, просочити його молоком.
2. Розподілити весь крем по периметру коржа (попередньо добре перемішати крем вінчиком), залишивши місце по краях.
3. Згорнути у рулет. Загорнути його в папір і відправити в холодильник на кілька годин.
4. Для глазурі розтопити шоколад у мікрохвильовій печі, кожні 10 секунд перемішуючи, або на паровій бані. Після додати олію, добре перемішати.
5. Покрити рулет шоколадною глазур’ю. За бажанням зверху можна прикрасити шоколадним посипанням. Відправити в холодильник хвилин на 10-15, щоб шоколад застиг і можна подавати.
Готово! Смачного!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
