Найсмачніший пиріг “Хвилі Дунаю” з вишнею: пляцок в міру солодкий з м’яким ніжним бісквітом, вишнею і шоколадом – смачно дуже

Пиріг “Хвилі Дунаю” виходить в міру солодкий з м’яким ніжним бісквітом, а поєднання вишні, шоколаду і крему робить його надзвичайно смачним з оригінальним зовнішнім виглядом, що нагадує хвилі.

Такий пиріг цілком може прикрасити будь-який святковий стіл. Приготуйте та спробуйте!

Складові:

• Яйця (великі) – 6 шт. (300 г.)
• Цукор – 200 г.
• Масло вершкове розм’якшене – 250 г.
• Ванільний цукор – 1 ч. л.
• Сіль – 1/2 ч. л.
• Розпушувач – 10 г.
• Борошно – 380 г.
• Какао – 20 г.
• Молоко – 30 мл.
• Вишня без кісточок (заморожена) – 350 г.

Форма 32х24 см.

Крем:

• Молоко – 400 мл.
• Яйце – 1 шт.
• Цукор – 200 г.
• Ванільний цукор – 1 ч. л.
• Кукурудзяний крохмаль – 20 г. (2 ст. л.)
• Вершкове масло 82,5% – 250 г.

Шоколадна глазур:

• Темний шоколад – 200 г.
• Вершкове масло – 50 г.

Вага пляцка 2300 грам

Приготування:

Приготуємо заварну основу крему. Поєднати в сотейнику цукор, кукурудзяний крохмаль, ванільний цукор. Додати яйце і добре перемішати в однорідну масу.Додати молоко, перемішати. Сотейник поставити на середній вогонь. Варити суміш до загустіння, постійно помішуючи, щоб суміш не пригоріла.Як тільки молочна суміш загусне, відразу зняти з вогню, перелити в миску, накрити в контакт харчовою плівкою і дати охолонути до кімнатної температури.Приготуємо тісто. Усі інгредієнти для тіста мають бути кімнатної температури, крім вишні. Розм’якшене вершкове масло, цукор, ванільний цукор, сіль, збити міксером на високій швидкості до світлої маси, до повного з’єднання.Додати по одному яйця та кожну порцію збити до однорідної маси. Просіяти борошно та розпушувач та замісити тісто.Приблизно 1/3 частину тіста відкласти до іншої миски (400 г).Додати какао, молоко та перемішати до однорідності. Це буде шоколадне тісто.Дно та боки форми (розмір форми 32х24 см.) вистилаємо пергаментом для випікання. Викладаємо світле тісто, розрівнюємо.Зверху викладаємо шоколадне тісто та акуратно розподіляємо по всьому світлому тісту.Потім викладаємо вишню без кісточок (заморожену не розморожувати), трохи утоплюючи в тісто. Випікати 35-40 хвилин в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180 градусів.Готовність визначаємо дерев’яною шпажкою, при проколюванні не повинно бути слідів сирого тіста. Залишаємо бісквіт у формі і дамо йому повністю охолонути (якщо любите вологий бісквіт, тоді охолоджений бісквіт просочіть солодкою водою або молоком).Приготуємо крем. Збити вершкове масло (воно має бути добре розм’якшеним).Додати частинами заварну основу (кімнатної температури) та добре збити міксером до однорідної маси.На пиріг, що остигнув, викласти крем і прибрати в холодильник, щоб крем застиг.Приготуємо глазур. Шоколад і вершкове масло розтопити в мікрохвильовій печі короткими імпульсами по 10-15 секунд головне не перетримати, інакше шоколад згорнеться.Вилити глазур на застиглий крем, розрівняти. Потім за допомогою шпателя зробити на глазурі хвилясті доріжки. Забрати в холодильник для застигання. Дістати пляцок разом із папером із форми, обрізати краї, розрізати на шматочки потрібного розміру.Пиріг “Хвилі Дунаю” готовий! Смачного!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!