Найсмачніші повітряні булочки “Сіннабон” з корицею і вершково-сирним кремом: готую домашню улюблену випічку для до чаю

985b1adf16e1d9e1236e350ea08a8edf

Випічка з корицею це завжди про тепло, затишок і звичайно ж любов! Пропоную приготувати ці ароматні і повітряні булочки, з дуже смачним кремом.

Інгредієнти:

  • 550 г борошна
  • 80 г цукру + 1 ст. л.
  • 8 г ванільного цукру
  • 70 г вершкового масла
  • 1 яйце
  • 300 мл молока
  • 7 г швидкодіючих дріжджів
  • 1 ч. л. кардамону
  • 1 ч. л. солі

Начинка:

  • 60 г вершкового масла
  • 130 г цукру
  • 15 г кориці

Крем:

  • 350 г вершкового сиру
  • 70 г вершкового масла
  • 150 г цукрової пудри

Приготування:

Молоко підігріти до температури 36-38 ° С. У мисці з’єднати 1 ст. л. цукру, сіль, дріжджі і кардамон, перемішати. Додати в тепле молоко, накрити харчовою плівкою і прибрати в тепле місце на 10 хвилин.

9eb5f988614a4adc77cd9a33312e06efe0f68a42a804c54328c11eb80559b119c0c22a4602c4b71a68e85d57f9989ce4

За цей час повинна утворитися пінна шапочка. Якщо « шапочка » не утворилася, слід поміняти дріжджі.

1b7ac5425100af8e8b6d981f3a2c4abc

У чаші з’єднати дріжджову суміш, цукор, ванільний цукор, яйце і розтоплене вершкове масло, все перемішати.

b5b99a4d37c061758fb60845b6913fc4a7d0dd67e6509ac866ea1f52a98d0b1e32b3f2a131054ee3836327f9d63e1354

Додати борошно і зігнати тісто 10-12 хвилин.

5c1cc5180f1b32848efc4135bdf8260b6da2efb7798fa3d561ffd5e941dbd99192ef867c4aefb0a668e9af4231c8864f

Тісто виходить еластичне, до кінця замісу стає слухняним і не липким.

fe0df5f4c5d188f46687aeea10b0af96bf9492631ba79c3022ee01aee2768eb6

Миску змастити олією і перекласти в неї тісто. Накрити харчовою плівкою і відправити в тепле місце на 1-1,5 години ( у мене це духовка з включеною лампочкою, температура в ній виходить близько 30 °, що добре підходить для вистоювання тіста ).

45837e9a5044bd3b0bb41b9f00d680227bbdfe6492d5fa61a3516258c1c88ecc6efe6b30e0f2ea128482caac22178dfd

Тісто добре збільшиться в обсязі.

f6d2754a17e3099cc8f8b9bff088227b

Зробити обминку, знову накрити плівкою і відправити ще на 1 годину в тепле місце.

c9749b08185e161eb1885e8d20fbdef28c8236e9237b13c99e507fbb38113b5cc4bb3d8b77007f8d9ad18656a6f8609e

Через цей час тісто виростить в обсязі в 2-3 рази.

f92d664b71db4255dce6bb5d25e286dfd4a02d51a47aa6f382c3a4c1b905ad2c

Поки тісто підходить вдруге дістати з холодильника вершкове масло для змащування тіста ( щоб воно стало кімнатної температури ) і в окремій мисці змішати цукор з корицею для посипання тіста.

Тісто перекласти на стіл, для зручності розділити на 2 частини і кожну частину розкачати в прямокутний пласт. Кожен розкачаний шматочок тіста змастити розм’якшеним вершковим маслом і посипати сумішшю цукру з корицею.

9c89078a39f1140680c07eccf5ff40a0ca6a747f40892f666d0193564c6c3c0df6888456098a4aa1cc71bcab82583257

Тісто згорнути в рулет. Виходить два таких рулети.

ca2495e5b98543d8c038e5a751544b7bbe6fd0692760a142f7a3703783e30a30

Кожен рулет розділити на 6 частин, в результаті виходить 12 шматочків.

d92cd7fa1fc5a3eb3a97c311d37985a3

Форму вистелити папером для випічки ( я використовую силіконізовану, до неї нічого не прилипає ) і викласти майбутні булочки зберігаючи між ними відстань, тому що в процесі вистоювання булочки добре збільшаться в обсязі. Форму накрити плівкою і відправити на расстойку в тепле місце на 30 хвилин.

4517f8d73218d216492a04b15dcc4145b31e7c735e36c73d8103f32af58e5b5a

Духовку розігріти до 180 ° С, режим верх-низ, випікати 25-30 хвилин.

d54f07a5cc352b1758546d2f998ae0686ee2c784db56a381f217be0ef0701fc2

Поки печуться булочки зробити крем.

У мисці з’єднати вершкове масло кімнатної температури, домашній сир і цукрову пудру, перемішати вінчиком до зникнення грудочок.

8ef44a49ea8ee467b2f0ed55361c3c6143b86fc2528f3ab2c99846dceeffaaa8f0fdcb1d7070fabb749238f753e1a0b1

Готові булочки відразу покрити кремом. За бажанням посипати мигдальними пелюстками.

2048119376cb6b26fce7557196f649e623a1c71f91becb0c0f5ec92f09e8fad04bbd270781f92ffe1447578e09e30960

Булочки виходять ароматні, ніжні, повітряні і дуже-дуже смачні!

2cd910e85de4d24f76dc7b1215fa678d

Такі булочки з кремом потрібно зберігати в холодильнику, якщо не з’їли все відразу! А щоб після холодильника булочка як тільки що приготована, то просто підігрійте її в мікрохвильовці секунд 20, за цей час вона стане тепла і м’яка.

cdf084b79d0f64575dddc24349d7e7e8

Приємного чаювання і готуйте із задоволенням!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Поділитися з друзями
Пляшка - рецепти українською