Ікра з баклажанів 🍆ну або овочеве соте на зиму, як вам більше подобається 👌 – це дуже смачна заготовочка, яка я думаю Вам точно сподобається!
Кількість інгредієнтів приблизна:
- Баклажани 🍆 4 кг
- Морква – 1 кг
- Цибуля – 1 кг
- Помідори 🍅 1-1.5 кг (без шкірки) Можна пропустити через м’ясорубку
- Солодкий перець 0,5 кг
- Гіркий перець 🌶 і часник-за смаком
- Цукор 100 гр
- Сіль 1.5 – 2 ст. ложки
- Соняшникова олія 300-400 мл
- Оцет – 3 ст. ложки (9%)
Приготування:
Цибулю, моркву, гіркий і солодкий перець нарізати кубиком, помідори очистити та нарізати довільними шматочками. Баклажани 🍆 нарізати великим кубиком.
У соняшниковій олії тушкуємо цибулю, моркву, перець, часник – 15 хвилин, далі додаємо помідори 🍅 і доводимо до кипіння.
Додаємо сіль, цукор та порізані баклажани 🍆 Після закипання, на повільному вогні тушимо 20-30 хвилин, за 5 хвилин до готовності додаємо оцет.
Розкласти ікру по стерильних банках і добре укутати до повного остигання. P.s. Але я як завжди майже всі салати стерилізую (це для того, щоб зберігати при кімнатній температурі)
Повні банки накрити кришками, але не закручувати і відправити стерилізуватися в духовку при 150-170 ° на 20 хвилин (знизу повинні піти бульбашки)
Дуже просто та смачно 😋
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
Автор рецепта – lileklilek2
