Ікра з баклажанів або овочеве соте на зиму: дуже смачна і ситна заготовка, яку в нашій сім’ї полюбляють всі

Ікра з баклажанів 🍆ну або овочеве соте на зиму, як вам більше подобається 👌 – це дуже смачна заготовочка, яка я думаю Вам точно сподобається!

Кількість інгредієнтів приблизна:

• Баклажани 🍆 4 кг
• Морква – 1 кг
• Цибуля – 1 кг
• Помідори 🍅 1-1.5 кг (без шкірки) Можна пропустити через м’ясорубку
• Солодкий перець 0,5 кг
• Гіркий перець 🌶 і часник-за смаком
• Цукор 100 гр
• Сіль 1.5 – 2 ст. ложки
• Соняшникова олія 300-400 мл
• Оцет – 3 ст. ложки (9%)

Приготування:

Цибулю, моркву, гіркий і солодкий перець нарізати кубиком, помідори очистити та нарізати довільними шматочками. Баклажани 🍆 нарізати великим кубиком.У соняшниковій олії тушкуємо цибулю, моркву, перець, часник – 15 хвилин, далі додаємо помідори 🍅 і доводимо до кипіння.Додаємо сіль, цукор та порізані баклажани 🍆 Після закипання, на повільному вогні тушимо 20-30 хвилин, за 5 хвилин до готовності додаємо оцет.Розкласти ікру по стерильних банках і добре укутати до повного остигання. P.s. Але я як завжди майже всі салати стерилізую (це для того, щоб зберігати при кімнатній температурі)Повні банки накрити кришками, але не закручувати і відправити стерилізуватися в духовку при 150-170 ° на 20 хвилин (знизу повинні піти бульбашки)Дуже просто та смачно 😋

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Автор рецепта – lileklilek2