Тим він і хороший, що розміри огірків і форма не має значення. Я його готую в кінці сезону, збираючи останні і переростки в теплиці і на городі. Настав той час, ділюся рецептом смачного і простого салату з огірочків!
Для приготування салату беремо огірки, ріпчасту цибулю і кріп!
Продукти:
- огірки 1,5 – 2 кг
- цибуля – 300 г
- пучок кропу
- 1,5 ст. л. цукру
- 1 ст. л. солі великої
- 3 ст. л. оцту 9%
- 0,5 ч. л. чорного перцю горошком
Приготування:
Огірки замочую на 2 години. Готую банки і кришки.
Банки для салату використовую ємністю 0,5-0,72 л, у нас сім’я невелика, нам такого обсягу на раз вистачає.
Банки ретельно промиваю, приділяючи особливу увагу горловині, якщо використовую їх вдруге, так само ретельно обполіскую і перевертаю, щоб стікла вода.
Кришки мию і кип’ячу.
Через 2 години огірки ретельно мию, зрізаю попки, і шинкую.
Я лінива – шинку огірки за допомогою кухонного комбайна.
Звичайно, якщо нарізати огірки тонкими кружечками або напівколом ( якщо використовуєте великі плоди ), та й цибулю нашаткувати півкільцями або пір’ям вручну – естетично салат буде виглядати привабливіше.
Я відправляю огірки, і слідом цибулю в комбайн, і шинкую, як доведеться.
Вжик-вжик і тазик повний! На смаку в результаті не відображається!
Гортайте галерею, в ній поетапні фотографії 👇 👉
Дрібно ріжу кріп вже ручками.
Я все складаю в великий емальований таз.
Додаю до овочів цукор, сіль, розмішую, даю постояти хвилин 30-40,
періодично овочі перемішую.
По закінченню часу додаю оцет і чорний перець горошком, знову перемішую, розкладаю салат по банках, розливаю залишився маринадом. Зазвичай його вистачає, щоб банки були наповнені під горлечко.
Я готувала салат 2 рази ( вже дуже швидко він у нас закінчується ), і в другій партії замінила чорний перець горошком шматочками гіркого перцю. Взимку дізнаємося чи приживеться у нас другий варіант ).
Стерилізую банки 15 хвилин і закручую.
Потім перекидаю і укутую до охолодження.
Огірки в салаті залишаються хрусткими.
Ми із задоволенням їмо його і на обід, і на вечерю.
Відкоркувавши салат взимку, можна його перетворити до невпізнання, додавши інші овочі, наприклад:
тонко нарізаний солодкий перець, морську капусту, моркву по-корейськи і навіть парникові помідори.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
