Так смачно, що готувати можна хоч щодня! Готується швидко із найпростіших продуктів, а виходить дуже смачне частування до чаю. Рекомендую приготувати та спробувати!
Якщо вам сподобався рецепт, ставте лайк і діліться ним у соціальних мережах, мені буде дуже приємно! 
Підписуйтесь на мій канал, щоб не пропустити нові рецепти! Давайте дружити!)
Інгредієнти для тіста:
- Сир – 250 гр. (у мене 9%)
- Цукор – 100 гр.
- Яйце – 2 шт.
- Вершкове масло розм’якшене – 200 гр.
- Борошно – +/-400 гр.
- Сіль -1/4 ч. л.
- Розпушувач – 10 гр.
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
Для начинки:
- Полуниця – 500 гр. (можна свіжу або заморожену або іншу ягоду)
- Крохмаль кукурудзяний – 50 гр.
- Цукор – 60 гр. за смаком
- Вода – 60 мл.
Розмір листа – 34х38 см.
Приготування:
Приготуємо начинку. Крохмаль змішати із водою до однорідної суміші.
Полуницю добре промити відрізати хвостики та подрібнити блендером у пюре. У сотейнику змішати полуничне пюре із цукром. На середньому вогні довести до кипіння, потім додати крохмаль розчинений. Постійно помішуючи варити до загустіння приблизно 1 хвилину.
Зняти з вогню, перелити у чисту миску. Накрити поліетиленовою плівкою в контакт та остудити до кімнатної температури.
Приготуємо тісто. Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури.
У миску викласти сир, сир беріть м’який чи пастоподібний. Якщо сир крупинчастий, його потрібно протерти через сито. Додати яйця, цукор, ванільний цукор, вершкове масло, сіль, перемішати до однорідної маси.
Змішати борошно та розпушувач. Поступово просіюємо та замішуємо тісто, борошно додавайте частинами, його може піти трохи менше або більше. Кількість борошна залежатиме від вологості сиру. Довго не вимішувати, як тільки тісто зібралося в однорідну грудку – значить готове. Тісто дуже м’яке і не липне до рук. Загорнути тісто в плівку та прибрати в холодильник хвилин на 30, щоб тісто відпочило.
Розкачати тісто у прямокутний пласт завтовшки приблизно 0,5 см. – найпростіше зробити це між двома пергаментами. Я розкачую за розміром листа – 34х38 см. Густо наколоти пласт вилкою, щоб при випіканні тісто не здувалося. Перенести заготівлю разом із папером на лист. Випікати корж у заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 15-17 хвилин. Готовий корж має залишитися світлим.
Готовий корж акуратно, щоб не зламати, знімаємо з листа і прямо на папері переносимо на рівну поверхню. Потім за допомогою лінійки та гострого ножа підрізаємо, підрівнюючи, краї та розрізаємо навпіл. Усі обрізки перекладаємо в окрему миску для крихти. Виходить два однакові прямокутники.
Одну заготівлю змастити половиною ягідної начинки. Поверх начинки покласти другий корж. І його теж рівномірно змастити начинкою, що залишилася.
Обрізки тіста подрібнити на крихту.
Поступово розподілити крихту поверх начинки і акуратно притиснути до неї, щоб потім крихта не сильно обсипалася. Залишимо на 2-3 години, щоб коржі просочилися за кімнатної температури. Потім наріжте на тістечка – використовуйте гострий ніж із довгим лезом. Я розрізала на 12 тістечок (5х8,5). Тістечко виходить дуже смачне – ніжне та розсипчасте. Зберігати тістечко в холодильнику в закритому контейнері, щоб воно залишалося м’яким і повітряним. Смачного!
