Сьогодні найнеобхідніша заготовка – це помідори у власному соку, які взимку я використовую у величезній кількості для приготування різноманітних страв.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
Для цієї заготовки підійдуть помідори будь-якого сорту та розміру.
Робимо ножем невеликі надрізи навхрест. Глибоко не потрібно, просто надрізаємо шкірку. Заливаємо окропом буквально на пару хвилин.
Перекладаємо в іншу ємність і легко знімаємо шкірку з помідорів – просто стягуємо її від надрізу вниз. І таким чином «роздягаємо» всі помідори.
Тепер нарізаємо помідори на шматочки такого розміру, який вам потрібний. Але можна їх зовсім не розрізати, тут уже все залежить від того, куди ви їх використовуватимете. Я відразу розрізаю помідори на невеликі шматочки, мені так зручніше.
Перекладаємо в каструлю, ставимо на плиту і доводимо томати до кипіння. Вони повинні рівномірно нагрітися, а щоб помідори при цьому пустили сік і більша частина їх не розварилася і помідори залишилися шматочками, я не накладаю відразу цілу каструлю. Їх потрібно періодично помішувати і великий обсяг томатів, відповідно, потрібно буде довше нагрівати.
Ось і все, розкладаємо помідори по стерилізованих банках і щільно закручуємо кришки.
У цю заготівлю абсолютно нічого не додаю. Помідори є консервантом і чудово стоять навіть у теплій квартирі!
Томати у власному соку взимку використовую для приготування борщів, яєчні, різних соусів, можу просто пробити блендером, додати трохи солі та випити смачний томатний сік.
Загалом обов’язково робіть таку заготівлю і не купуйте в магазині! Діліться рецептом з друзями та не забудьте поставити вподобайку!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
