Рецепт не зовсім нормальний, крім відсутності хрону, є в ньому ще одна маленька особливість. Огірочки виходять тверденькі, супер хрусткі та смачні-смачні! Заготівля в сім’ї давно, ми щороку закручуємо ці огірочки, тому сміливо рекомендую і вам спробувати, абсолютно нічого складного і результат завжди чудовий!
Інгредієнти:
На 3 банки по 1 л.
- Огірки – близько 1,5 кг.
- Солодкий перець – 1 шт.
На банку 1 л.
- Парасолька кропу
- Часник – 1 зубчик
- Лавровий лист – 1 шт.
- Запашний перець – 2 шт.
- Чорний перець горошком – 4-5 шт.
- Оцтова есенція 70% – 0,5 ч. л. або оцет 9% 3,5 ч. л.
Маринад на 1 л. води:
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
Приготування:
1. Огірки попередньо промиваємо та замочуємо у холодній воді на 2-3 години. Якщо огірки лише з грядки, замочувати не потрібно.
2. У сухі чисті баночки закладаємо парасольку кропу (половинку), зубчик часнику навпіл, лавровий лист і нарізаний болгарський перець.
Перець надасть огіркам особливий аромат і сам собою вийде дуже смачний.
3. Далі щільно набиваємо банки огірками, зверху закладаємо запашний перець, чорний перець горошком, ще трохи солодкого перцю та половинку парасольки кропу.
4. Заливаємо банки кип’ятком, прикриваємо кришками і залишаємо на 15 хвилин. Через 15 хвилин воду зливаємо, кип’ятимо, знову розливаємо по банках і залишаємо ще на 15 хвилин.
Кип’яток вливаємо акуратно, щоб банки не лопнули!
5. Через 15 хвилин воду зливаємо та виливаємо, вона більше не знадобиться. У каструлю вливаємо чисту воду, всипаємо сіль, цукор, ставимо на плиту та доводимо до кипіння.
6. У кожну банку додаємо оцтову есенцію та заливаємо гарячим маринадом.
7. Банки щільно закручуємо кришками, ставимо дном вгору, укутуємо в шубу або рушник і залишаємо так до повного остигання.
Після остигання прибираємо огірки на зберігання, вони добре стоять у звичайній шафі або коморі при кімнатній температурі.
Відкривати та пробувати рекомендую не раніше, ніж за місяць! Смачні тут і самі огірочки, перець і маринад! Нічого ніколи не залишається, завжди з’їдається і випивається! Сміливо закатуйте, немає жодних сумнівів, що такі огірочки сподобаються всім без винятку!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
