Моє обов’язкове “Асорті” на зиму з помідорів та огірків: без варіння, без стерилізації і завжди вдало (дуже смачно, огірочки хрусткі, помідори пружні, а маринад просто супер)

Помідори з огірками на зиму без варіння та без стерилізації! Завжди вдале та неймовірно смачне асорті на всі часи!

Таке асорті закручуємо щороку, в нашій родині це одна з обов’язкових заготовок! Навіть якщо ви не робите заготівлі, то хоча б кілька баночок я рекомендую зробити, рецепт, у всьому сенсі – безпрограшний!Готується все швидко і максимально просто, а зберігаються баночки у звичайній шафі навіть за кімнатної температури.

Інгредієнти:

На 4 л.

• огірки 1 кг.
• помідори 1 кг.

У кожну банку:

• Часник 2 зубчики
• Гострий перець 3 кільця
• Цибуля 4 кільця
• Лавровий лист 2 шт.
• Запашний перець 5 шт.
• Чорний перець горошком 12-15 шт.
• Коріандр у зернах 1 ч. л.
• Парасольки кропу 2-3 шт.
• Листя вишні 3 шт.
• Лист хрону 1 шт.

Маринад на 1л. води: (у мене вийшло 2 л)

• Цукор 100 г.
• Сіль 60 г.
• Оцет 9% 80 мл.

Приготування:

1. У чисті банки закладаємо пластини часнику, запашний перець, чорний перець горошком, зерна коріандру, парасольку кропу, листя вишні, лист хрону та кілька кілець цибулі.2. Укладаємо огірки рівно до половини банки, потім, до верху, шар цілих помідорів. Огірочки попередньо потрібно замочити у холодній воді на 2-3 години.3. Зверху закладаємо лавровий лист, кілька кілець цибулі, пластини часнику, гострого перцю та парасольку кропу.4. Доверху заливаємо банки окропом, накриваємо кришками і даємо постояти 15-20 хвилин.5. Через 15 хвилин зливаємо воду в каструлю, всипаємо цукор, сіль, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, вливаємо 9% оцет, потім доводимо знову до кипіння і відразу знімаємо з вогню.6. Заливаємо банки гарячим маринадом, закручуємо кришками, перевертаємо, укутуємо в шубу і залишаємо до повного остигання.Такі баночки відмінно зберігаються навіть при кімнатній температурі у звичайній шафі, подалі від сонячних променів та батарей!Овочі виходять ароматні та дуже смачні, розсіл теж просто шикарний, завжди випивається до останньої краплі! Рекомендую приготувати рецепт найпростіший, а результат порадує і вас і рідних не один раз за зиму!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!