Моя любов до цього соусу безмежна! Грузинський сливовий соус “Ткемалі” готую лише за перевіреним рецептом! ❤️🌶🔥
Соус Ткемалі на зиму
- Сливи – 2 кг (без кісточки)
- Часник – 7-8 зуб
- Цукор – 150 г
- Сіль – 60 г
- Хмелі-сунелі – 1 ч. л.
- Коріандр мелений – 1 ч. л.
- Уцхо-сунелі – 1 ч. л.
- Чилі мелений – 2 ч. л.
- Оцет 9% – 3-4 ст. л.
Кількість спецій, солі та цукру залежить від кислоти слив. Пробуйте😉
У мене вийшло 7 баночок по 0,25 л.
Рецепт приготування:
1. Сливи без кісточок та часник прокручую в м’ясорубці.
2. З’єдную всі інгредієнти в каструлі і варю приблизно 40 хвилин, додаю оцет. Проварюю ще 2-3 хвилини.
3. Розливаю соус по стерилізованих банках і закручую. Вкутую до остигання. Зберігаю в прохолодному місці 😉😋🔥🌶
