Найулюбленіші ласощі дітей і дорослих, особливо в літній період, це, звичайно ж, морозиво. Його легко приготувати в домашніх умовах. Запорука успіху – свіжі і натуральні інгредієнти. Сьогодні зробимо морозиво полуничне, хоча наповнювач можна використовувати будь-який за своїм смаком або і зовсім обійтися без добавок, тоді вийде класичний пломбір.
Список інгредієнтів:
- Полуниця – 300 г
- Яйце ( жовток ) – 3 шт
- Цукор – 100 г
- Молоко – 150 мл
- Вершки ( 33% ) – 250 мл
Приготування:
1. Підготувати все необхідне. Полуницю можна використовувати як свіжу, так і заморожену.
2. У сотейник помістити цукор і жовтки. Влити молоко.
3. Змішати вінчиком і поставити на плиту на невеликий вогонь.
4. Працювати вінчиком безперервно, щоб суміш нагрівалася якомога більш рівномірно. Якщо робите заварний крем вперше і не впевнені в своїх силах, краще спорудити водяну баню. Так довести масу до загустіння, приблизна консистенція – як у кефіру. Опустити в крем лопатку або ложку і провести, якщо слід не запливає, пора знімати з плити. Тут дуже важливо не перегріти, тоді жовтки можуть зваритися і маса буде з грудочками.
5. Закрити поверхню харчовою плівкою «в стик» і залишити остигати до кімнатної температури.
6. Полуницю помити, обрізати хвостики, скласти в миску і пюрірувати погружним блендером. При бажанні на цьому етапі можна додатково протерти через дрібне сито, щоб позбутися від кісточок.
7. Викласти полуничне пюре в остиглий або трохи теплий заварний крем.
8. Жирні вершки збити окремо до піків і порціями, в 2-3 прийому, вмішати до решти компонентів.
9. Перекласти в пластиковий контейнер, закрити кришкою і відправити в морозилку. Кожні 2-3 години змішувати, розтираючи кристалики льоду за допомогою вилки або погружного блендера. Так зробити 3 рази, і потім вже залишити до повного заморожування.
10. Морозиво з полуницею готове. Залишилося розкласти по креманкам або тарілках, прикрасити за бажанням. Що готуєте з полуниці ви? Пишіть в коментарях!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
