Мені з дитинства запам’яталися баночки з маринованими сливами, які купувалися до святкового столу. Сливи викладалися в кришталеві салатники, а маринад випивався стражденними вранці після свята.
Слива — абсолютно чарівний фрукт. Про користь слив відомо здавна. За змістом вітамінів вони не поступаються навіть цитрусовим. Недарма старе прислів’я говорить: “Слива себе не хвалить, а доріжка до неї завжди протоптана”.
Смак маринованої сливи вприкуску з бутербродом з ковбасою пам’ятають, я думаю, багато. Приготувати такі сливи дуже легко і швидко зможе будь-яка господиня.
Інгредієнти:
Для маринаду нам знадобиться:
- 150 гр цукру
- 100 мл 6% оцту
- 0,5 л води
- 4 бутона гвоздики
- шматочок кориці розміром з ніготь мізинця
Приготування:
Сливи повинні бути стиглими, але твердими і, бажано, одного сорту. Сливи потрібно ретельно перебрати, вимити, видалити плодоніжки і обсушити.
Для того, щоб сливи не розтріскалися, їх можна попередньо прогріти 2-3 хвилини в воді ( при 80 градусах ) і відразу охолодити в холодній воді . На сливах з’явиться дрібна сіточка, яка і запобіжить втраті шкірки. Якщо бланшувати в киплячій воді, то шкірка облізе частково або повністю.
Я сьогодні сливи не прогріватиму: не було часу на зайві кроки. Просто помістила їх в банки. У мене на 2 баночки об’ємом 0.67 мл пішло близько 1 кг слив. Закип’ятила маринад.
На дно банки поклала гвоздику і корицю, щільно поклала сливи і залила гарячим маринадом. Прикрила ошпареною кришкою і поставла банки стерилізуватися на 10-12 хвилин.
Після чого закрутила банки і перевернула на кришки для охолодження. Банки ще додатково укутую пледом для самого повільного охолодження. Сливи зберігаю в темній прохолодній коморі.
Мариновані сливи прекрасно підходять до будь-яких м’ясних страв: і холодних, і гарячих. Вони гарні і в якості закуски для фуршетного столу. Пікантний і пряний смак слив нікого не залишає байдужим.
Спробуйте приготувати. Це дуже просто, але дуже смачно.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
