Щороку багато консервую лечо, це смачна заготовка! Готується максимально просто і зберігається навіть за кімнатної температури. Взимку, та з картоплею – справжня смакота, тому хто ще не пробував настійно рекомендую!
Інгредієнти:
На 4,5 л.:
- Солодкий перець – 3 кг.
- Помідори – 2,2 кг.
- Часник – 1 головка
- Гострий перець – 1 шт.
- Сіль – 2 ст. л. без гірки
- Цукор – 100 г.
- Олія – 100 мл.
- Яблучний оцет – 70 мл.
- Мед – 1 ст. л. (за бажанням)
Приготування:
Помідори перемелюємо в кашу за допомогою блендера або м’ясорубки, переливаємо в каструлю з товстим дном, ставимо на вогонь і варимо під кришкою на повільному вогні 30 хвилин з моменту закипання.
За півгодини закладаємо нарізаний солодкий перець, перемішуємо і чекаємо, коли все знову закипить.
Варимо на повільному вогні 10 хвилин, потім додаємо тертий часник і дрібно нарізаний гострий перець. Далі всипаємо цукор, сіль, вливаємо олію, яблучний оцет і додаємо мед. Мед надає лечо особливого неповторного смаку, обов’язково його додавайте.
Ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою, проварюємо ще 5 хвилин і знімаємо з вогню. Розкладаємо лечо по заздалегідь стерилізованим банкам, закручуємо стерилізованими кришками, перевертаємо дном вгору і ставимо під шубу до остигання.
З багатьох рецептів лечо цей у сім’ї найулюбленіший, багато років його повторюємо, не набридає і з’їдається завжди із задоволенням. Тут, на мій погляд, ідеальні пропорції по овочам, спеціям та самому приготуванню. Сміливо повторюйте, чудовий рецепт!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
