Не прісні, з дуже смачним розсолом, в міру “гостренькі” помідори в банках! Дуже вдалий та простий рецепт!
Ставте запитання у коментарях, залишайте свої відгуки про рецепт, буду дуже рада на них відповісти!
Інгредієнти на 3 л банку:
- Помідор – скільки поміститься у банку
- Цибуля – 2-3 шт.
- Часник – 2-3 зубчики
- Перець чилі – 0,5 см. (Кільце)
- Перець солодкий – 1 шт.
- Перець запашний – 5-6 шт.
- Корінь хрону сушений – 2-3 кружечки
- Насіння гірчиці – 10-15 шт.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Сіль – 1 ст. л. з гіркою
- Цукор – 3 ст. л.
- Оцтова кислота 70% – 1 ч. л.
- Для маринаду: парасолька кропу, лист хрону, лист чорної смородини 3-4 шт.
Приготування:
Банки миємо та стерилізуємо будь-яким зручним способом. Кришки теж проварюємо в окропі. Цибулю, часник, солодкий перець, гіркий перець миємо та нарізаємо. На цьому етапі ставимо грітися воду на плиту.
На дно банки кладемо порізану півкільцями цибулю, парасольку кропу, зверху наповнюємо помідорами, додаємо солодкий перець, гіркий перець, лавровий лист і ще цибулі.
Водою, що закипіла, заливаємо банки з томатами, накриваємо кришками і даємо постояти 10-15 хвилин, поки не охолоне вода. Така процедура дозволить обійтися без стерилізації банок.
Воду зливаємо з банок, вона вже віддала тепло помідорам, зручно зливати, якщо накрити банку спеціальною кришкою з дірочками.
У воду, яку злили з банок, додаємо парасольку кропу, лист хрону, листя чорної смородини, доводимо до кипіння і даємо залишити 5-7 хвилин на повільному вогні, щоб маринад був більш насиченим.
Потім у банку додаємо часник, запашний перець, корінь хрону, насіння гірчиці, сіль та цукор теж додаємо в банку.
Заливаємо банки гарячим маринадом, додаємо оцтову кислоту. Накриваємо кришками та закручуємо спеціальним баночним ключем.
Банки перевернути кришками донизу і укутати в ковдру. Перевернути після того, як зовсім охолонуть банки приблизно через добу. Мариновані помідори на зиму у банках готові! Такі помідори добре зберігаються в умовах звичайної квартири і виходять дуже смачні, не прісні з дуже приємним розсолом.
