Ці помідори у нас ніколи не залишаються до наступного сезону, їх завжди мало ) Зберігаю банки з помідорами при кімнатній температурі. Закриваю в 1,5 л або 1 л банки. Крім помідорів смачним буде і перець, і цибуля і розсіл.
*Хто закручував помідори за цим рецептом в минулому році, напишіть в коментарях скільки нас таких)
Інгредієнти:
Чисті банки, об’ємом 1 л або 1,5 л.
- Помідори стиглі ( найкраще вибирати з міцною тонкою шкіркою і соковитою м’якоттю, невеликі )
- Болгарський перець ( я беру різного кольору, щоб банки були красивими )
- Морква
- Цибуля
- Парасольки кропу ( можна зелень, якщо немає парасольок ) і петрушка
- Перець запашний, по 1 шт в банку
Приготування:
Моркву нарізаю тонкими кружечками, цибулю півкільцями.
Перець невеликими шматочками.
На дно банки кладу парасольку кропу, маленький пучок петрушки, морква, цибуля і запашний перець.
Складаю помідори. Не щільно, щоб не тріскалися. У проміжки між помідорами і банкою – шматочки перцю.
Так потрібно підготувати всі банки.
Маринад на 1 л води:
- 2 ст. л. цукру
- 1 ст. л. + 1 ч. л. солі ( сіль кам’яна, не йодована )
- 50 гр. оцту 9%
Літр маринаду приблизно на 2 банки ( об’ємом 1 л ) з помідорами, у мене було 6 банок – всі інгредієнти збільшила в 3 рази.
У каструлю з водою всипаю цукор і сіль. Каструлю переношу на плиту.
Коли маринад закипить, вливаю оцет.
В цей же час потрібно підготувати велику каструлю для стерилізації, на дно тканинної серветки або маленького рушника. Кришки для закрутки кип’ячу кілька хвилин.
Готовий гарячий маринад заливаю в банки, не до краю щоб зручно було перенести в каструлю. Переношу в каструлю для стерилізації.
Доливаю маринад до краю, накриваю кришками. Коли вода в каструлі закипить ( або в банці будуть підніматися до верху бульбашки ), стерелізу 5-10 хвилин.
Банки закриваю. Перевертаю і укутую до повного охолодження.
Улюблені мариновані помідори на зиму готові!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
