Мариновані огірочки з насіння гірчиці: моя обов’язкова щорічна заготовка, яку у нас в сім’ї люблять всі! Поки є огірки заготовлюю по максимуму, тому, що вони зникають зимою “зі скорістю вітру”!
Приготування:
Збираємо огірочки і замочуємо їх в холодній воді години на три. Я завжди ставлю в холодильник на цей час.
Потім огірки ретельно промиваємо і обполіскуємо чистою водою. Кінчики можна не зрізати.
Простерилізуємо банки зручним способом.
Я беру банки 0,5 літрові. На разок ) ) На дно кожної банки кладемо насіння гірчиці – 1/2 ч. л., запашний перець – 2-3 шт., Чорний перець горошком – 8-10 шт., Гвоздика – 2-3 шт., лавровий лист – 1 шт., Часник – 1 зубчик, парасолька кропу, лист смородини, лист дуба. Листя потрібно добре вимити.
Готуємо маринад. На 1 літр води беремо 2 ст. л. без гірки солі, 2 ст. л. цукру. Я роблю маринад на 2 літри води. Такої кількості вистачає на 6 півлітрових баночок. Доводимо до кипіння і заливаємо огірки.
Я заливаю один раз, як в старі добрі часи. Так смачніше. Ставлю в каструлю. Пастеризую 5 хвилин. Кришки попередньо замочую в окропі.
Потім в кожну банку додаємо 1 десертну ложку ( або неповна ст. л. ) оцту 9% – го і закриваємо. Перевертаємо верх дном і залишаємо до охолодження, не укутую. Огірки прекрасно зберігаються навіть при кімнатній температурі.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
