Сьогодні, я з Вами поділюся рецептом приготування риби покорейськи. У моїй родині готують рибу за таким рецептом уже багато років. Зазвичай ми в такий спосіб готуємо оселедець, але так само можна приготувати і салаку.
І саме рецептом салаки по-корейськи я поділюся з вами. Якщо ви не любите салаку, сміливо замінюйте її на оселедець, у тих самих пропорціях.
Інгредієнти:
- риба 1 кг. (Салака, оселедець, скумбрія)
- цибуля 2 шт.
- томатна паста 4 ст. ложки з гіркою
- рослинна рафінована олія 5 ст. ложок.
- сіль 1 ст. ложка
- цукор 1 ст. ложка
- оцет 9% 80 мл.
- чорний мелений перець і гострий червоний перець за смаком.
Приготування:
Для приготування нам знадобиться один кілограм салаки або оселедця. Для цього рецептика, салаку, краще всього купувати більшу.
Рибу очищаємо від голів та кишок, після чого її миємо та видаляємо плавець та хребет.
Після того як почистили всю рибу, додаємо до неї 1 столову ложку без гірки солі. Рибку трохи перемішуємо, щоб сіль краще розподілилася.
Дві середні цибулини очищаємо, миємо і нарізаємо півкільцями.
У невелику каструльку наливаємо 5 столових ложок олії без запаху (рафінована олія) і сюди ж відправляємо 4 столові ложки томатної пасти. Перемішуємо та відправляємо на плиту. Прогріваємо масу пару хвилин при постійному помішуванні, на середньому вогні. Прогріта маса не стане однорідною.
Знімаємо каструльку з плити, додаємо 80 мл. оцту і перемішуємо до однорідності.
Після чого додаємо 1 столову ложку цукру без гірки та знову перемішуємо.
Беремо якусь ємність, бажано з кришкою, на дно ємності викладаємо шар риби. Рибу зверху присипаємо чорним меленим перцем та за бажанням червоним гострим перцем. Наступним шаром викладаємо нарізану цибулю.
Зверху цибулю поливаємо підготовленим соусом.
Чергуємо шари доки не закінчиться риба. Завершальними шарами повинні бути цибуля та соус. Закриваємо ємність із рибою кришкою, або щільно обертаємо ємність харчовою плівкою.
Щоб соус краще розподілився, ємність із рибою трохи струшуємо.
Рибу відправляємо в холодильник щонайменше на 10 годин. У мене риба провела в холодильнику, добу. За цей час вона добре промаринувалась.
Риба виходить дуже смачна, з картоплею вона просто ідеальна.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
