Маринована капуста швидкого приготування: виходить хрумка і смачна

 

Пропоную Вам досить простий рецепт смачної, дуже соковитої та хрусткої маринованої капусти – салат до улюбленого гарніру. Таку капусту я готую цілий рік, все дуже просто і швидко: увечері роблю, а вранці можна вже куштувати.

Інгредієнти:

• Капуста – 1 кг.
• Перець болгарський – 1-2 шт.
• Перець гіркий – за бажанням
• Морква – 1 шт.

Для маринаду:

• Вода – 500-600 мл.
• Цукор -4-5 ст. ложок
• Сіль – 1 ст. ложка
• Оцет 9% – 6 ст. ложок
• Олія – 50-70 мл.

Приготування:

Очищаю та промиваю моркву та перець. Тонко нарізаю капусту.Також тонко нарізаю солодкий болгарський та гіркий перець за бажанням.У глибоку миску відправляю капусту з перцем і натираю моркву на тертці для корейської моркви або, якщо такої немає, то на простій великій тертці.Добре все перемішую, але не перетираю.У сотейник наливаю воду, додаю до неї сіль, цукор, олію і ставлю на вогонь. А поки маринад закипає, викладаю капусту в підготовлені банки, злегка її придавлюючи.Коли маринад закипить, знімаю сотейник із вогню, додаю оцет, перемішую та гарячим маринадом акуратно заливаю капусту у банках.Банки закриваю кришками та залишаю до повного остигання. Охололі банки з капустою відправляю в холодильник на 8-10 годин, я здебільшого роблю салат увечері, на ніч ставлю в холодильник, а вранці можна вже пробувати!