Цьому салату скоро виповниться 100 років. Його придумав співвласник знаменитої мережі ресторанів Лос-Анджелеса Роберт Кобб. Ці ресторани називалися Браун дербі і були синонімом Золотого століття Голлівуду.
Девізом ресторану була фраза: “Головне — хороша кухня. Смачну страву їстимуть навіть з капелюха”.
Я готую салат за класичним рецептом. Для його приготування потрібні продукти, які зараз є практично в будь-якому магазині.
Всі продукти для салату повинні бути охолодженими, а заправку треба подавати окремо в соуснику. У первісному варіанті салату всі інгредієнти нарізалися дуже дрібно, тому що салат в перший раз кухар готував для знаменитого гостя, у якого були проблеми з зубами і йому було важко жувати.
Інгредієнти:
- 1 відварна або смажена куряча грудка
- 2 -3 яйця, зварені круто
- 100 гр. бекону ( 6-7 стандартних смужок з упаковки )
- 100 гр. сиру чеддер ( можна замінити сиром з блакитною цвіллю або будь-яким гострим сиром за смаком )
- 2 середніх помідора
- 1 стиглий авокадо
- 2 стебла селери ( можна замінити свіжим огірком )
- листя зеленого салату
Всі продукти нарізаю дрібними кубиками. Бекон смажу на сухій сковороді до золотистої скоринки і викладаю на серветку, охолоджую і подрібнюю.
Селеру очищаю від жорстких прожилок і нарізаю тонкими скибочками. Якщо готуєте з огірками, то їх краще очистити і прибрати з них насіння. Листя салату можна подрібнити, а можна вистелити ними дно салатника.
Соус-заправка дуже простий в приготуванні, але виходить просто чарівно-смачним.
Інгредієнти для соусу:
- 5 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. Л. діжонськой або будь-якої гострої ( в оригіналі була англійська ) гірчиці
- 2 ст. л. лимонного соку
- 1 ч. Л. вустерського соусу ( можна замінити бальзамічним оцтом навпіл з соєвим соусом )
- 1 зубчик часнику
- сіль, цукор і перець мелений за смаком
Часник пропускаю через прес. Гірчицю солю, додаю цукор і ретельно розтираю разом з часником. Змішую з лимонним соком і вустерським соусом, і по 1 ложці додаю олію, кожен раз розмішуючи до однорідності.
Салат викладають на тарілку смужками, не змішуючи. Черговість смуг строго ніде не обмовляється. Соус переливаю в соусник. Кожен гість змішує його на своїй тарілці і заправляє сам, на свій смак. Виходить фантастично смачний салат, який нікого не залишає байдужим.
Прісний авокадо, хрустка і соковита селера в поєднанні з копчено-солоним смаком бекону і гострим смаком сиру, помідорів, м’ясом курки і збалансованою заправкою — геніальне поєднання.
Спробуйте приготувати. Це дуже просто і дуже смачно.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!