Пропоную приготувати м’ясний рулет зі свинячої підчеревини. Готується все дуже просто і швидко, а на виході маємо гарну закуску до святкового столу, або на бутерброди замість ковбаси.
Складові:
- М’ясо (підчеревина) 1,7 кг
- Сіль 1 ст. л.
- Спеції за бажанням
- Часник 7 зуб.
- Олія 1 ст. л.
Приготування:
Шматок підчеревини треба добре промити, потім паперовим рушником висушити. З одного краю я зрізала смужку жиру. Для того, щоб зручно було згортати м’ясо в рулет. Зрізану смужку поклала по середині, там сало практично відсутнє. Так само зробила поперечні надрізи на підчеревині, це теж допоможе краще згорнути в рулет.
Потім натираємо шматок підчеревини сіллю.
Потім приправами (чорний мелений перець, паприка, суміш для шашлику).
Всі суміші змішуємо, додаємо часник і олію (в мене оливкова). Натираємо м’ясо цією сумішшю, дуже рясно.
Потім звертаємо м’ясо в рулет.
Дуже туго обв’язуємо рулет шовковим шпагатом.
Загортаємо в фольгу і прибираємо в холодильник на 12 годин, щоб рулет добре промаринувався.
Після чого, заготівлю рулету ще раз натираємо часником.
Загортаємо в фольгу, перекладаємо в керамічну форму і ставимо в духовку на 2-2,5 години.
У мене рулет запікався 2,3 год. Після чого рулет остуджуємо.
Нарізаємо на шматочки і подаємо на стіл.
Рулет вийшов соковитий, ароматний і дуже смачний.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
