Готую улюблену закуску з грудинки з цибулевому лушпинні! Проста, але така смачна закуска, яка на всі випадки життя підійде!
Така закуска ніколи довго не залежується! Половину ми з’їдаємо в теплому вигляді, а решта йде на холодну нарізочку для бутербродів або як доповнення до супів! Рецепт найпростіший і свого часу буде потрібно всього-нічого, а результат при цьому просто чудовий!
Інгредієнти:
- Грудинка – 1 кг.
- Чорнослив – 6 шт.
- Цибулеве лушпиння – 1 жменя
- Сіль – 1 ч. л.
- Солодка паприка – 1 ч. л.
- Приправа до м’яса – 1 ч. л.
- Чорний перець
- Часник – 2 великі зубчики
- Чорнослив – 6 шт.
- Цибулеве лушпиння – 1 жменя
Приготування:
1. Грудинку посипаємо сіллю, меленим перцем, солодкою паприкою, приправою для м’яса ( у мене універсальна ) і тертим часником.
Грудинку в ідеалі взяти з хорошим м’ясним прошарком.
2. Ретельно втираємо спеції з усіх боків і залишаємо шматочки промаринуватися на 30-40 хвилин.
3. Перекладаємо грудинку на фольгу, викладаємо чорнослив і добре промите цибульне лушпиння.
Чорнослив і є той секретний інгредієнт! Він в рецепті обов’язковий, з ним закуска вийде з легким ароматом копченості.
4. Щільно загортаємо спочатку в фольгу, потім загортаємо в розрізаний рукав для запікання. Готовий згорток перекладаємо в цілий рукав для запікання і зав’язуємо з двох сторін як цукерку.
При такому способі, коли м’ясо вариться не в бульйоні, а саме в фользі і в рукаві, воно виходить максимально ароматним і насиченим за смаком. Якщо ви варите просто в бульйоні, то спробуйте зробити так і порівняти підсумковий результат, ви здивуєтеся, наскільки смачнішою виходить закуска, приготована саме цим способом.
5. Укладаємо “цукерку” в каструлю, заливаємо холодною водою, ставимо на плиту і варимо з моменту закипання півтори години на середньому вогні.
6. Після варіння дістаємо і даємо повністю охолонути не розкриваючи фольги. В ідеалі закуска повинна постояти години 3-4.
Після охолодження прибираємо чорнослив, все лушпиння, нарізаємо і нарешті пробуємо! Аромат стоїть неймовірний!
Виглядає апетитно, яскраво і красиво! Смачно як не подай: і на бутербродах, і з відварною картоплею, і до супів з парою зубчиків часничка! Можна зробити відразу побільше, зберігати в морозилці і потім, при необхідності діставати і насолоджуватися! Спробуйте саме цей спосіб, як і писала вище, результат дуже відрізняється від простого варіння в бульйоні!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
