В тому році замаринувала помідорки Черрі з цибулею, маринад дуже смачний, кисло-солодкий. Якщо ви пробували магазинні мариновані помідори і вам подобається маринад, цей рецепт дуже схожий.
Маринувати можна дрібні і великі помідори. Якщо прямі великі помідори, то залиште їх для салату, в розрізаному вигляді томати краще не маринувати.
Інгредієнти:
Для маринаду:
- Вода – 1 літр
- Оцтова есенція (кислота) – 1 ст. л.
- Цукор – 3 ст. л.
- Сіль – 1 ст. л.
- Перець чорний – 4 шт.
- Перець запашний – 2-3 шт.
- Гвоздика – 2 шт.
- Хрін – шматочок
- Лист смородини – 1 шт.
- Парасолька кропу – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
Приготування:
Отже, для початку простерилізуйте банки зручним для вас способом. Я наливаю в банку трохи води і стерилізую в мікрохвильовій печі при повній потужності близько 5 хвилин.
Потім промийте помідори під водою.
На дно банки викладіть лист смородини, парасольку кропу, невеликий шматочок хріну.
Викладіть нарізану півкільцями цибулю, гвоздику, сушений часник, запашний перець та чорний перець.
Укладіть помідори, але щільно не трамбуйте, щоб не пом’яти.
Закип’ятіть 1 літр води і залийте помідори, залиште на 2-3 хвилини.
Потім злийте воду у каструлю.
Додайте у воду сіль і цукор, доведіть до кипіння, влийте оцтову есенцію.
Відразу залийте маринадом помідори та закрийте стерильною кришкою.
Переверніть банку, накрийте рушником та залиште до повного остигання.
Зберігати можна за кімнатної температури.
