Готуємо смачну МОРКВУ ПО-КОРЕЙСЬКИ з перцем на зиму: вдалий рецепт перевірений часом, виходить ароматна та хрумка, доповнить будь-яку страву

МОРКВА по-корейськи з БОЛГАРСЬКИМ ПЕРЦЕМ на ЗИМУ – найсмачніший рецепт, який сподобається всім! Ароматна, хрумка всю зиму, до других страв, до м’яса, риби, відмінно підходить в будь-які салати.

Завжди рятує така заготівля, скільки не зроби – буде мало. Чудово зберігається при кімнатній температурі.

Інгредієнти:

• Морква 3 кг
• Перець болгарський 1,5 кг
• Цибуля 1,5 кг
• Часник 200 грам
• Перець гострий 1 шт
• Селера зелень 150 грам
• Олія 200 мл
• Сіль 2 ст. ложки (50 грам)
• Цукор 200 грам
• Оцет 9% 100 мл
• Паприка 2 ч. ложки (для кольору)
• Коріандр зерна 4 ч. ложки
• Приправа по-корейськи 2 ст. ложки (20 грам)

Виходить 7 банок по 1 л

Приготування:

1. Моркву очищену 3 кг натираємо на корейській тертці. Перекладаємо її у велику миску. Посипаємо сіллю, беремо 2 столові ложки солі, для консервації.Все добре перемішуємо. Солимо, щоб морква дала сік і стала еластичною.2. Перець болгарський звільняємо від насіння та нарізаємо тонкою соломкою. Додаємо до моркви, яка обм’якла та виділила сік. Все перемішуємо. По центру робимо поглиблення і поки що відставляємо.3. Далі 200 г часнику подрібнюємо за допомогою блендера.4. У гострого перцю видаляємо насіння і нарізаємо його якомога дрібніше.5. Цибулю 1,5 кг нарізаємо тонким пір’ям.6. Нарізаємо листя селери. Можна замінити на зелень петрушки. З селерою дуже смачно, спробуйте, її присмак у салаті не відчувається.7. Ставимо сковороду на плиту, наливаємо олію невелику кількість від загального обсягу і розігріваємо. Викладаємо цибулю і пасеруємо її на максимальній потужності 5-7 хвилин, постійно перемішуємо, щоб вона не підгоріла. Додаємо 2 ст. ложки паприки червоної солодкої для гарного кольору, перемішуємо і тушимо ще 2 хвилини.8. Тим часом до підготовленого перцю з морквою по краях додаємо часник, у центр викладаємо нарізаний гострий перець,зерна коріандру 4 ч. ложки, 2 столові ложки приправи по-корейськи. Всипаємо 200 г цукру.9. Потім повертаємося до цибулі, розгрібаємо її по центру і вливаємо олію, що залишилася від 200 мл. Нагріваємо її, не доводячи до кипіння. Виливаємо гарячу олію з цибулею на спеції по центру моркви, тоді спеції краще віддають свої аромати.Усе поливаємо оцтом 9% у кількості 100 мл. Посипаємо зеленню селери. Все перемішуємо. Даємо салату маринуватися 1-2 години.10. Розкладаємо моркву по-корейськи з болгарським перцем по стерилізованих банках. Сік, що залишився, виливаємо в окрему ємність.Його розливаємо по банках наприкінці, тоді він рівномірніше розподіляється. Прикриваємо стерильними кришками.11. У каструлю для стерилізації на дно укладаємо рушник та встановлюємо банки. Наливаємо теплу воду по плічка банок. Доводимо до кипіння на максимальній потужності, потім потужність плитки зменшуємо і стерилізуємо літрові банки 20 хвилин з моменту закипання.12. Дістаємо банки з каструлі та закручуємо. Перевертаємо банки верх дном, накриваємо теплим пледом і залишаємо до охолодження.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!