Потрібно просто викласти овочі шарами та чекати кілька днів! Незвичайна квашена капуста на зиму має яскравий та насичений смак, дуже рекомендую спробувати зробити пару баночок хоча б на пробу.
Інгредієнти:
На 3 баночки по 1 літру
- Капуста 2 кг (нашаткована)
- Буряк 700 грам
- Часник 4 зубчики
- Корінь хрону 2 ч. л.
- Кмин 2 ч. л.
- Кріп та петрушка невеликі пучки (20-30 грам) або за бвжанням
- Сіль 2 ст. л.
Приготування:
1. Спочатку шинкуємо капусту зручним для Вам методом.
2. Додаємо сіль, добре перемішуємо та обминаємо руками.
3. Додаємо кмин і знову все ретельно перемішуємо.
4. Беремо буряки і натираємо на крупній тертці або на терці для корейських овочів.
5. Нарізаємо кріп та петрушку. Натираємо на дрібній тертці часник і корінь хрону.
6. Додаємо до буряків зелень, корінь хрону та часник. Все добре перемішуємо.
7. Беремо чисті банки та викладаємо інгредієнти шарами: капуста – буряк – капуста – буряк. У процесі ретельно все утрамбовуємо.
Сік, що виділився з капусти, розливаємо по банках.
8. Банки накриваємо кришками і залишаємо при кімнатній температурі кваситися на 3-4 дні.
Декілька разів протягом цього часу необхідно протикати капусту та випускати зайве повітря.
Через 4 дні щільно закриваємо цупкими кришками та прибираємо на зберігання у прохолодне місце.
Така капуста на моєму столі найчастіший гість! На додаток до класичної капусти я завжди закриваю цим способом, рідні навіть просять більше, адже це дійсно неймовірно смачно!
А як ви любите закривати капусту на зиму? Діліться у коментарях.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Якщо сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
