Готую квашені помідори на зиму як бочкові! Такі смачні, що останні з’їдаємо вже в грудні! Неймовірно смачні Помідори виходять просто незрівнянні, ароматні, газовані і смачні-смачні! Один в один, як з бочки!
Навіть не помічаєш, як з’їдаєш помідор один за іншим! Робити краще відразу багато, інакше взимку будете шкодувати!
Також розповім, як можна зберігати такі помідори не тільки в холоді, але і при кімнатній температурі.
Інгредієнти:
- Помідори (найкраще брати не перестиглі)
- Листя і за бажанням корінь хрону
- Листя вишні
- Листя смородини
- Парасольки кропу
- Часник 10-12 зубчиків
- Чорний перець горошком
- Запашний перець
- Гірчиця в зернах 1 ст. л.
- Гірчичний порошок 1 ст. л.
Розсіл:
- На 1 літр води
- Сіль 60 г.
- Цукор 30 г
Приготування:
1. На дно підходяще за розміром ємності закладаємо листя хрону, вишні, смородини, пластини часнику, парасольки кропу, чорний перець горошком і запашний перець.
2. Максимально щільно укладаємо помідори і присипаємо зерновою гірчицею.
Помідори краще брати щільні і не переспілі.
3. Зверху, знову, укладаємо листя смородини, вишні, пластини часнику, чорний перець горошком і парасольки кропу.
4. У холодній питній воді розчиняємо сіль з цукром і доверху заливаємо помідори холодним розсолом, закриваємо листям хрону і присипаємо гірчичним порошком.
5. Встановлюємо невеликий вантаж, накриваємо кришкою ( по можливості ) і залишаємо при кімнатній температурі на 7 днів.
У мене помідори квасилися на балконі, де вдень жарко, а ввечері я заносила їх на кухню, середня температура була близько 26-27 градусів.
6. Через 7 днів відкриваємо ємність, прибираємо “захисний” шар з листя хрону і можна відразу ж знімати пробу, помідори повністю готові.
Якщо плануєте зберігати в підвалі або в холодильнику, просто накривайте ємність кришкою і прибирайте на зберігання.
7. Для зберігання при кімнатній температурі перекладаємо помідори в чисті банки, розсіл разом із зеленню переливаємо в каструлю, доводимо до кипіння і кип’ятимо 2-3 хвилини. Заливаємо банки з помідорами гарячим розсолом, закручуємо кришками, перевертаємо, залишаємо до охолодження і зберігаємо в звичайній шафі або на балконі.
Такі помідори підійдуть хоч куди! На закуску, до основних страв або просто з відварною картоплею, все дуже-дуже смачно!
Рецепт сам по собі найпростіший, тому рекомендую готувати і пробувати, точно не пошкодуєте! Такі помідорчики неймовірна смакота, з’їдаються завжди максимально швидко, з апетитом і з задоволенням!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
