З появою молоденького щавелю, в мене свято першої баночки – початок заготівлі на зиму! Якщо Ви так само, як я любите зелений борщик, тоді обов’язково зберігайте цей рецептик! Все, як завжди, дуже просто!
Інгредієнти:
- Щавель
- Сіль
Приготування:
Щавель промити, перебрати, відірвати хвостики, залишити лише листочки, порізати (не особливо дрібно, він здорово увариться).
Пересипати невеликою кількістю солі і, притоптуючи та перемішуючи, прокип’ятити хвилин 5-10.
Воду додавати не потрібно, щавель пускає багато соку. Розкласти у маленькі стерилізовані баночки, закатати.
У мене баночки від дитячого харчування, взимку одна така піде на 1,5-2-літрову каструлю борщику.
Зберігаю такі заготовки у звичайній шафі, по багато років. У них стільки щавлевої кислоти, що жодних інших консервантів і не потрібно!
А взимку в бульйон, всього лише кидаю картоплю-морквину, відварюю до готовності, додати баночку щавлю, проварити ще 5 хвилин, – і все. Додати тільки сметанки та яєчко варене, – і щавлевий борщик (супчик) готовий.
Приємних Вам приготувань і смачного! Якщо сподобався рецептик, зберігайте та діліиься з подругами, мені буде приємно.
