Класика, яка завжди буде в ТОП! Горіховий пляцок «Лебедине озеро» - надзвичайно смачний рецепт від української господині

Класика, яка завжди буде в ТОП. Горіховий пляцок «Лебедине озеро».«Лебедине озеро» – один з улюблених та дуже вдалих рецептів у нашій сім’ї. Насичено-шоколадні коржі ідеально поєднано з безе; ніжний крем і горіхи додають вишуканості розрізу та неймовірного смаку. Надзвичайно смачний пляцок.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Шоколадний корж:

2 яйця
дрібка солі
70 г цукру
5 жoвтків
1 ч.л. ванільного цукру
60 г борошна
½ ч.л. розпушувача
30 г какао
30 г соняшникової олії

Безе:

5 білки (150 г)
дрібка солі
375 г цукру
160 г волоських горіхів

Крем:

400 г вершкового масла
400 г вареного згущеного молока

ПРИГОТУВАННЯ:

Шоколадний корж:1. Два білки збити з сіллю, звичайним та ванільним цукор. Далі додати сім жовтків, борошно, розпушувач, какао, олію та продовжити збивати на низьких обертах.2. Тісто вилити у форму 25×35 см та випікати 35 хв при 175 °С.Безе:1. До білків додати сіль, поступово цукор, та збивати на високих швидкостях міксера до утворення густої піни. Додати подрібнені горіхи й вимішати до однорідності.2. Білкову масу викласти у форму 25×35 см та сушити 2 год при 100 °С.Приготування крему:М’яке масло збивати до однорідної пухкої маси міксером на великих швидкостях протягом 10-12 хв поступово додаючи згущене молоко.Складання:1. Шоколадний корж та безе розрізати поперек на дві частини. Кінцевий розмір пляцка буде 17×25 см!2. Послідовність:– шоколадний корж – 1/3 крему – безе – 1/3 крему – безе – 1/3 крему – шоколадний корж.3. Пляцок притиснути та поставити у холодильник на 12 год. Оздобити за бажанням.