Це улюблені кекси в нашій родині. Вони не набридають і не приїдаються ніколи, тому що начинки роблю кожен раз різні. Все залежить від сезону і пори року. Сьогодні буду пекти із замороженою малиною, в сезон печу зі свіжою.
А взагалі, дуже смачно в не сезон пекти кекси з замороженими ягодами: вишнею, смородиною, брусницею і іншими. Якщо ягоди великі, то ягід потрібно буде стільки штук, скільки кексів Ви будете пекти.
Це майже все, що потрібно для кексів. Ягоди можна брати будь-які за смаком.
Інгредієнти:
- 200 гр. борошна
- 200 гр. вершкового масла
- 200 гр. цукру
- 4 яйця
- 1 ч. л. розпушувача
- ягоди за смаком ( свіжі або заморожені )
Приготування:
Тісто готується дуже швидко і просто. Масло і яйця заздалегідь дістаю з холодильника. До розм’якшеного масла додаю цукор і борошно з розпушувачем, збиваю міксером або вінчиком. Яйця по одному ввожу в тісто, кожен раз добре вимішуючи.
Тісто матиме консистенцію густої сметани, але буде дуже повітряним, вершковим.
Я випікаю в силіконових формах. Це зручно і просто. Їх не треба змащувати. За ними легко доглядати. До них ніколи не прилипає випічка. Але можна пекти і в одноразових паперових, і залізних, і керамічних формах. На смак це не впливає.
Форми заповнюю тістом на 3/4 ( вони дуже піднімаються ). У кожен кекс кладу 1 велику ягідку, трохи притоплюю її в тісто.
У мене з цієї кількості тіста виходить 16 кексів.
Глибоко вдавлювати не треба. Інакше в процесі випічки ягода опуститься на дно кексу і сік може просто витекти з кексика. На смаку не позначиться, але зовнішній вигляд зіпсується.
Печу при 160-170 градусах до красивого зарумянювання. Це залежить від духовки, але, приблизно, час випічки становить близько півгодини.
Якщо печу кекси в широких і низьких формочках, то ягід в кожен кекс можна покласти і 2-3 штуки. Ягоди можна і не притоплювати. Тоді сік може пофарбувати і верхівку кексу. У будь-якому випадку вийде смачно.
Дуже простий рецепт. Легко приготувати, а смак просто чарівний – спробуйте!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
