Капуста по-турецьки — це ситна овочева запіканка. Крім капусти, використовуються цибуля, морква, картопля і солодкий перець. Овочі тушаться в олії до готовності, потім змішуються з молочно-сметанною заливкою і запікаються в духовці. Після запікання овочевий пиріг відмінно тримає форму, його легко можна нарізати на порційні шматки. Страва відмінно підходить для легкої вечері.
Інгредієнти:
- Білокочана капуста 500 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- Картопля 2 шт
- Морква 1 шт
- Болгарський перець 1 шт
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
- Часник сушений – за смаком
- Яйце куряче 3 шт
- Сметана 150 г
- Молоко 200 мл
- Твердий сир 100 г
- Олія 3 ст. л.
- Борошно 3 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Суміш спецій – за смаком
Приготування:
1. Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте кубиком, закиньте на розігріту з олією сковороду, обсмажте кілька хвилин до напівпрозорості. З бульб картоплі зніміть шкірку, наріжте кубиком середнього розміру, додайте до цибулі, перемішайте.
2. Моркву очистіть, натріть на великій терці, перець наріжте кубиками. Овочі закиньте в сковороду слідом за картоплею.
3. З качана капусти зніміть верхній шар, нашаткуйте плід тонкими смужками, додайте до овочів, перемішайте.
4. Готуйте овочі на середньому вогні до готовності приблизно 20 хвилин. В процесі тушкування суміш часто перемішуйте, щоб вона не пригорала. Приправте сіллю, перцем і меленим часником. Після смаження овочі перекладіть на тарілку для охолодження.
5. Паралельно приготуйте заливку. У глибоку ємність вбийте яйця, влийте молоко і олію, додайте сметану, ретельно перемішайте до однорідності.
6. Всипте борошно і подрібнену зелень, додайте спеції – сіль, чорний перець, паприку, перемішайте.
7. Заливку змішайте з тушкованими овочами. Круглу форму для запікання змастіть олією, всередину помістіть суміш.
8. Форму з вмістом встановіть в заздалегідь нагріту до 180 градусів духовку. Страву запікайте 30-35 хвилин.
За 5 хвилин до готовності запіканку дістаньте їх духовки, присипте тертим сиром. Поставте її назад в духовку, щоб сир розплавився і злегка підрум’янився.
9. Запіканку остудити, наріжте на порційні шматки, подайте на стіл.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
