Капуста маринована з буряком “Пелюска” або по-вірменськи, чи по-грузинськи. Я її відразу багато роблю. Зберігається у холоді відмінно! Але її можна робити в будь-який час. Зазвичай у січні-лютому ще раз мариную.
Нам потрібно:
- Капуста 1,5 кг
- Буряк 0,4 кг
- Морква 0,2 кг
- Часник 8 зуб
🥬🥬🥬
На 1 л води:
- Оцет 9% 150 мл
- Олія 3 ст л
- Сіль 2 ст л
- Цукор 150 г
- Лаврушка 3 шт
- Чорний перець горошком 5-7 шт
Рецепт приготування:
1. Капусту порізати великим кубиком. Моркву та буряки соломкою або скибочками. Часник я просто розчавила))) тильною стороною ножа.
2. Воду закип’ятила, кинула, сіль, цукор, лаврушку та перець. Кип’ятила хвилин 5.
3. Уклала шарами капусту, буряк та моркву.
4. Налила в гарячий маринад олію та оцет. Залила капусту.
5. Дала охолонути за кімнатної температури. Забрала на 3 дні в холодильник. Капуста має бути вкрита розсолом!
Приємного приготування Вам мої любі і нехай смакує взимку! 😉
