Кабачки по-грузинськи на зиму: дуже смачна і пікантна заготівля

А Ви вже пробували таку консервацію? Якщо ні тоді рекомендую приготувати кілька баночок на пробу, такі кабачки прийдуть до смаку всім любителям гостреньких страв.

Інгредієнти:

• 1,5 кг кабачків,
• 750 г солодкого перцю,
• 1 головка часнику,
• 3 цибулини,
• 1 ч. л. “хмелі-сунелі”,
• 2 ст. л. цукру,
• 1 ст. л. солі,
• 50 мл олії,
• 50 мл оцту 9%,
• 3 стручки перцю чилі.

Приготування:

Кабачки очистити від шкірки та насіння, м’якоть нарізати скибочками завтовшки 1 см. Солодкий перець очистити від насіння, нарізати шматочками. Перець чилі очистити від насіння. Цибулю очистити та розрізати на кілька частин. Почистити часник.У чашу блендера покласти солодкий перець, часник, цибулю та перець чилі, додати цукор і сіль, влити оцет. Подрібнити овочі в пюре, додати “хмелі-сунелі”, перемішати. Залити кабачки овочевим пюре і залишити за кімнатної температури на 1 – 2 год., щоб кабачки дали сік.Розігріти олію, викласти овочі, довести до кипіння і варити на середньому вогні без кришки 15 – 20 хвилин.Гарячу закуску розкласти в стерилізовані банки, закрутити і укутати до остигання.

Смачного Вам і вдалих консервацій! Миру, здоров’я і достатку Вашим домівкам.