А Ви вже пробували таку консервацію? Якщо ні тоді рекомендую приготувати кілька баночок на пробу, такі кабачки прийдуть до смаку всім любителям гостреньких страв.
Інгредієнти:
- 1,5 кг кабачків,
- 750 г солодкого перцю,
- 1 головка часнику,
- 3 цибулини,
- 1 ч. л. “хмелі-сунелі”,
- 2 ст. л. цукру,
- 1 ст. л. солі,
- 50 мл олії,
- 50 мл оцту 9%,
- 3 стручки перцю чилі.
Приготування:
Кабачки очистити від шкірки та насіння, м’якоть нарізати скибочками завтовшки 1 см. Солодкий перець очистити від насіння, нарізати шматочками. Перець чилі очистити від насіння. Цибулю очистити та розрізати на кілька частин. Почистити часник.
У чашу блендера покласти солодкий перець, часник, цибулю та перець чилі, додати цукор і сіль, влити оцет. Подрібнити овочі в пюре, додати “хмелі-сунелі”, перемішати.
Залити кабачки овочевим пюре і залишити за кімнатної температури на 1 – 2 год., щоб кабачки дали сік.
Розігріти олію, викласти овочі, довести до кипіння і варити на середньому вогні без кришки 15 – 20 хвилин.
Гарячу закуску розкласти в стерилізовані банки, закрутити і укутати до остигання.
Смачного Вам і вдалих консервацій! Миру, здоров’я і достатку Вашим домівкам.
