Ікра “Заморська-баклажанна” як колись продавали в магазинах: ідеальний рецепт на зиму, бабуся сказала, що один-в-один як колись, тому зберігайте хто шукав

Варіацій ікри величезна кількість – хтось любить великим кубиком, хтось крупинками, хтось (ми наприклад) – перетерту в пюре (так само як і кабачкову). Приблизно такий варіант продавався давно в магазині, саме як пюре. Моя бабуся сказала, що точно як колись була, тому якщо любите таку – думаю вам сподобається, зберігайте рецепт, щоб не загубити!

Інгредієнти:

• 2 кг баклажан
• 1 кг томатів
• 500 грам перцю солодкого
• 300 грам моркви
• 300 грам цибулі
• 1 ст. ложка томатної пасти
• 1/3 ч. ложки чорного меленого перцю
• 1 ст. ложка солі з гіркою
• 1 ст. ложка цукру з гіркою
• 2 ст. ложки оцту

Приготування:

Баклажани, перець і томати запекти (при 180* С приблизно 30 хвилин, але дивіться по своїй духовці).Після запікання з баклажанів зняти шкірку, у перцю і томатів прибрати плодоніжки.Моркву та цибулю подрібнити довільно та обсмажити злегка.Підготовлені овочі пробити блендером до однорідності, додати сіль, цукор, перець, томатну пасту (сіль і цукор обов’язково пробуйте – у когось томати солодкі або морква).Перемішати та поставити на середній вогонь. Довести до кипіння і проварити 20 хвилин (під кришкою, помішуючи періодично). Нас зазвичай така консистенція влаштовує, якщо у вас вийшло занадто рідко (наприклад, томати дали занадто багато соку), то можна проварити довше.З часом додаємо оцет, перемішуємо і розкладаємо по заздалегідь підготовлених стерилізованих банках.Насправді рецепт зразковий – можна варіювати на свій смак. Дуже смачно сюди ще додати копченої паприки – аромат виходить божественний, тому експериментуйте!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!